ストロベリーサバリン

サバリンは、有名なフランスの政治家で美食家であるAnthelme Brillat-Savarin（1755-1826）にちなんで名付けられた、バター酵母のケーキです。

1. 小さなボウルに、水、イースト、小さじ1杯のグラニュー糖を混ぜる。 酵母を溶かすためにかき混ぜる。 5分ほど泡立つまで放置します。
2. 大きなボウルに、残りの大さじ2杯のグラニュー糖、小麦粉、塩を混ぜる。 酵母混合物と卵を加える。 木のスプーンで、小麦粉の混合物を5分間叩きます。 生地は濡れます。 ボウルを清潔な台所タオルで覆う。 サイズが倍になるまで、生地をドラフトから離れた暖かい場所に持ち上げます - 約1 1/2時間。
3. 10インチのリング型にクッキングスプレーを軽く塗ります。 木のスプーンで、バターを生地に入れます。 リング型にスプーンします。 台所のタオルで覆い、約2倍の大きさになるまで暖かい場所に広げます - 約1時間。
4. オーブンを375°Fに加熱する。金茶色に固くなるまで焼く - 20〜25分。 鍋で10分冷やす。 パンからサバリンを緩めます。 ワイヤーラックの上に型を外し、15分間冷まします。
5. 提供するには、ケーキプレートにサバリンを置きます。 必要に応じて、中心部にイチゴとほこりを菓子の砂糖で満たします。 ストロベリールバーブシロップと一緒にお召し上がりください。