このステーキ＆ポテトサラダは春と夏に赤身の肉を味わうための明るく風味豊かな方法です。
収量：4準備時間：0時間25分総時間：0時間30分材料1ポンド小さなニュージャガイモ、半分にしたコーシャー塩、挽きたての黒胡椒シャンパンヴィネグレット小さじ2。 キャノーラ油1 1/4ポンドニューヨークストリップステーキ4 c。 ルッコラ２ ｃ。 引き裂かれたクレソン2頭のねぎ、1/4 cのスライス 引き裂かれた新鮮なディル3オンス ヤギのチーズ、砕いた（約3/4カップ）1ポンドの小さな新じゃがいも、半分にしたコーシャー塩、挽きたての黒胡椒シャンパンヴィネグレット小さじ2。 キャノーラ油1 1/4ポンドニューヨークストリップステーキ4 c。 ルッコラ２ ｃ。 引き裂かれたクレソン2頭のねぎ、1/4 cのスライス 引き裂かれた新鮮なディル3オンス ヤギのチーズ、崩れた（約3/4カップ）道順- じゃがいもを中程度の鍋に入れ、冷たい塩水で2インチほど覆う。 ふたをして沸騰させ、弱火にして8〜10分柔らかくなるまで煮込む。 水切りし、1/3カップのビネグレットをボウルに入れます。 ドレッシングが吸収されるまで、時々攪拌しながら座ってみましょう。
- その間、重い有底のフライパンの中の油を中〜高熱で熱します。 小さじ1杯の塩と小さじ1/2のコショウで季節のステーキ。 内部温度が片側5〜7分、または希望する程度の仕上げになるまで、内部温度が130°F（中〜希）になるまで、部分的に覆って調理する。 プレートに移し、スライスする前に5分間休ませる。
- ルッコラ、クレソン、ねぎ、ディル、残りのビネグレットをポテトに加える。 優しく組み合わせて投げます。 塩コショウで味付けする。
- ステーキを添えて、山羊のチーズをふりかけます。
- シャンパンビネグレットを作るには、1/4カップのオリーブオイル、2杯のシャンパンビネガー、1/2小さじ全粒のディジョンマスタード、1刻んだ小さめのニンニク、および3/4杯の砂糖を一緒に泡立てる。 塩と挽きたての黒コショウで味付けする。
