アカエイはサメに関連する軟骨性の魚です。
8種類のアカエイがあります。 この一群の光線は、尾の長さのほぼ半分ほど上にある有毒な棘にちなんで名付けられました。 体の残りの部分は無害です。 この下位注文の魚のほとんどは歯を持っていません。 代わりに、彼らは単にグミの口を通して彼らの食べ物を摂取して、そしてそれを消化します。 アカエイの羽と頬は最も一般的に食べられます。 アカエイがフィレットされると、さまざまな料理の選択肢があります。
必要なもの
- フィレットナイフ
- ペットボトル
- ピンセット
根元で尾を切り落とす。 あなたがとげにあまりにも近くで尾を切り落とすならば、毒袋に切り込む可能性があります。 尾の一部を保存する理由はありません - それは食べるのが辛いです。 尾を慎重に廃棄します。 キャップ付きのペットボトルはうまくいきます。
アカエイから羽を切り取ります。 フィレットナイフで尻尾を付けてベースの後部から尻尾まで、身体と平行に前方へ、そして頭と頬の間でスライスします。 アカエイの肉はとても柔らかいです。 あなたが体に近づきすぎているならば、あなたは牛肉の剛毛を通して切断するように切断がより困難になることに気付くでしょう。 アカエイの体を捨てます。
あなたのフィレットナイフでアカエイの翼の皮を刺します。 ピンセットを使用して、肉から肌を持ち上げ、その下でスライスを開始します。 光線を外すときに翼の肉を切らないように注意してください。 あなたがスライスし、肉と肌の間の膜を切るように肌を持ち上げます。
翼を平らに置き、横方向にスライスします。 あなたがカットするとき、カットの厚さを監視するために翼からフィレットを持ち上げます。 あなたが翼からフィレットを引き離したら、別の側面のスライスを作り、同様に翼から引き離します。 切り身を羽から引き離し続けます。
