適切な豆から始めて、完璧な淹れたてのコーヒーを手に入れるチャンスを増やしましょう。
よくある誤解は、あなたがコーヒーを二重醸造するとき、あなたはカフェインを二倍にするということです。 あなたは違います。 淹れたてのコーヒーはカフェインをほんの少しだけ増加させます。 最大の変化は強い風味です。 "Perfect Coffee at Home"の著者Michael HaftとHarrison SuarezがThe Atlanticに書いたように、 "強いコーヒーはほとんど...あなたのカップのコーヒーと水の比率に関係があります。" それはまたあなたが始めるコーヒー豆の種類と関係があります。
豆
コーヒー豆を新鮮にする（または挽く）ほど、味が濃くなります。 大胆で暗い焙煎を探し 、次に、豆を気密容器に入れ、光、熱、湿気から遠ざけます。 丸ごと豆を使用している場合は、最後の分までそれらを挽くのを待ちます。 グラインドは時間の経過とともに味を失います。
水
どんな種類の悪いコーヒーでも、豆と同じように水のせいである可能性があります。 特に、ダブルコーヒーを作るときは、清潔で清潔な冷たい水から始めてください。 水道水は大丈夫ですが、あなたが浄水器を持っている場合は、それを使用してください。 より純粋な水、より純粋な豆の風味。
方法1：コーヒーを2回醸造する
この二重醸造方法は、ステップと時間を2倍にすることを意味します。 あなたのコーヒーマシンで普通にコーヒーを作るのと同じように、あなたの通常のコーヒーの比率で水を作る - 通常6オンスの水あたり1から2杯のコーヒー。
淹れ終わったら、コーヒーを少なくとも華氏200度まで冷やしてください。 フィルターを掃除してください。
淹れたコーヒー6オンスあたり1〜2杯の新鮮な挽き豆をフィルターに追加し、醸造したコーヒーをリザーバーに追加します。 水の代わりに淹れたてのコーヒーでこのコーヒーを作ると、最終結果の濃度が2倍になります。
方法2：もっとコーヒーを使う
2番目の方法はより単純であり、単純により多くのグラインドを使用することを伴います。 水に対するコーヒーの比率が高いほど、コーヒーは強くなります。したがって、真に二重のコーヒーでは、 通常の2倍の量のグラインドを使用してください 。 6オンスの水の場合、これは通常2または3杯のコーヒーを挽くことを意味します。
ヒント
みんなの好みが異なるので、あなたのための二重醸造を見つけるために異なるコーヒーと水の比率を試してみてください。 スイートスポットを見つけるために少し変更を加えて、その方法を書き留めます。
- あなたのコーヒーメーカーがあなたが鍋の中の水の温度を制御することを可能にするならば、それを華氏約200度に醸造する**。 熱い水はコーヒーを燃やす傾向があり、酸味があります。
