まだらのバタービーンズはアメリカ南部のいたる所で主食です。 よりクリーミーで、大いに嘆いているリマ豆の実り多いいとこ、彼らはトウモロコシパンのパイパン熱い鍋とご飯の蒸し丼に最適です。 以下のレシピは標準的な料理の1つのバージョンだけを与えます。 地域のバリエーションや個人的な好みはいくつもありますので、気軽に探索してください。
必要なもの
- 1ハムホック
- 1 qt。 水の
- 大さじ1 植物油の
- 新鮮または冷凍のバター豆6カップ（約2ポンド）
- 大さじ2杯。 バターの
- 塩
ハムホック1杯を重いオランダのオーブンまたはスープケトルに入れます。 1 qtを加えます。 水を入れ、水が沸騰するまで中火で鍋を置きます。
火を弱めて大さじ1を加えます。 植物油と6カップ（約2ポンド）の新鮮なまたは冷凍の斑点のあるバタービーン。 冷凍スペックルバタービーンを使用している場合は、それらを水に入れた後、木のスプーンで優しくかき混ぜて、塊を分離します。
時折かき混ぜながら、弱火で煮込み、部分的に45分から1時間覆います。
それらがくっつくのを防ぐために豆が煮るようにもう少し水を加えなさい。 乾燥する危険があると思われる場合は、1/4カップのお湯を加えてかき混ぜます。 豆は皮が柔らかく、豆の内側がクリーミーなときに行われます。
ハムホックを取り外し、大さじ2を加える。 バターの。 バターが溶けるまでかき混ぜてから、味がするまで調子を整えます。 米とコーンブレッドと一緒に直ぐにお召し上がりください。
残りの食べ物を冷蔵して最大4日間再加熱します。
ヒントと警告
- クリーミーな豆の場合は、バターを追加するときに大さじ2杯の生クリームまたは半分ずつを追加します。 それは健康的ではありませんが、それは確かにおいしそうです。 バタービーンズをメインコースにするには、1/4ポンドのハムを最終製品に加え、暖めるのに十分な長さの鍋を火に戻します。 まだらのバタービーンズも電子レンジで作ることができます。 豆を電子レンジで安全なボウルに入れ、6カップのお湯を加えるだけです。 電子レンジのワット数にもよりますが、水が沸騰するまでボウルと電子レンジを高さで8〜12分間覆います。 それから電力を50パーセントに減らして、さらに15分調理してください。
- 乾燥した斑点のあるバタービーンズから始める場合は、レシピで使用する前に必ず一晩それらを浸してください。 水を2クォートに増やし、調理時間を60〜90分に調整します。
