燻製トルコ太ももを調理する方法

からDiane Stamatelatosによるトルコの画像

七面鳥の太ももの燻製は、いつでもどんな食事にも風味を加えます。時折、これらは店で調理済みのように見えますが、グリルを使えばご自宅で自分で作ることができます。胸や足を含む七面鳥の他の部分を喫煙するために同じテクニックを使用してください。あなたの七面鳥の太ももを吸ったら、さまざまなレシピでそれらをお楽しみください。

必要なもの

4 8オンス七面鳥の太もも、冷凍の場合解凍
2カップのマリネまたはサラダドレッシング
1ガロンジップトップバッグ
喫煙のための2カップヒッコリーまたはメスキートウッドチップ
ボウル

水
使い捨て8インチパン
グリル
ローストパン
肉温度計

七面鳥の太ももをジップトップの袋に入れて、マリネで覆います。
袋を密封し、一晩冷蔵して香料を七面鳥に注入する。
2杯の木材チップをボウルに注ぎ、それらを水で完全に覆います。
木材チップを1時間浸しておきます。
木材チップから水分を排出し、浸した木材を使い捨てのローフパンに移します。
炭火焼の火を作り、石炭が白く見え、灰で覆われるまでそれを燃やします。代わりに、他のバーナーをオフにして中程度に（300華氏度）に予熱されたガスグリルの片側のバーナーを使用してください。
炭を炭火焼きグリルの片側に移動し、焼き鍋をグリルの反対側の炭の横に置きます。焙焼鍋をガスグリルで止めたバーナーの上に直接置きます。