それをスライスする前に10分間ポークローストを休ませてください。
豚肉のローストはロティサリーに最適です。 スライスとメッキのためにその形状と質感を保ちながら、均一で乾いた熱がこのカットをしっとりと保ちます。 豚肉もほんの少しの努力で元気になります。 基本的なロティサリーのテクニックを変えずに、スリットをローストに切ってニンニクとハーブを入れたり、イチジクとりんごを中央に詰めたりすることができます。 ロティサリーを使用すると、大きく不規則な形の豚肉を簡単に調理できます。そのため、風味と風味を加えるだけで済みます。
必要なもの
- ローズマリーやセージなどの新鮮または乾燥ハーブ
- にんにくのみじん切り
- 肉温度計
開始する約1時間前に冷蔵庫から豚肉を取り出し、それを浅い皿の中に室温で座らせます。 豚肉をペーパータオルで乾かします。
お好みの塩、コショウ、ニンニク、香りのよい新鮮なまたは乾燥ハーブを組み合わせてください。 新鮮なハーブを使用している場合は、特にローズマリーを使用している場合は、少し時間がかかることを忘れないでください。 セージ、タイム、フェンネルなどのおいしいハーブは豚肉によく合います。 あなたが使用する調味料の量はあなたのローストの大きさと個々の好みによって異なりますが、1カップは始めるのに良い場所でしょう。
塩とコショウ、ハーブとニンニクで豚ロース肉をこする。 ロースト全体をコーティングして、肉の中に調味料をうまく入れます。 ローストは少なくとも40分の間回転します、そして、あなたはそれらすべての風味豊かなハーブとスパイスがパンの底に巻き付くのを見たくありません。
グリルを中〜強火で調理するように設定し、ふたを閉めた状態で15分間暖めます。 トレイには2層の炭で十分です。 ロースをロティサリーロッドの上にスライドさせて、ターニングラックに置きます。
1ポンドあたり20分間豚肉をローストし、中心部の内部温度を確認します。 それが華氏135度に達したら、ロティサリーから取り出し、トレイの上に置きます。
彫る前に10分間休ませてください。 肉は座っている間も調理を続け、140度Fの安全な温度に達することを可能にします。
ヒントと警告
- ロティサリーに20ポンド以上の豚肉を置かないでください。
