ニューヨークのストリップステーキは赤身で栄養価が高く、美味しく柔らかい。
ニューヨークステーキは、入手可能な最も柔らかくておいしいステーキのうち、ショートロースの一番上のロースからの牛肉のプレミアムカットです。 ニューヨークステーキはストリップステーキ、カンザスシティステーキ、クラブステーキとして知られており、オーブンで焼くことに非常によく反応します。 ニューヨークステーキを注文するときにあなたのステーキがショートロースの一番上のロースからあることを確認してください。 ニューヨークのステーキを焼くことは、オーブンと同様にコンロで調理することを含みますが、簡単なプロセスです。 ステーキを焼くことは難しいプロセスではなく、初心者でも問題なく完了します。
必要なもの
- 鋳鉄フライパン
- オリーブオイル
- 粗塩
- 粗挽き黒胡椒
- トングクッキング
- オーブンミット
- アルミホイル
オーブンを華氏400度に予熱する。
冷蔵から厚さ1½インチのステーキを取り出し、室温（約75度F）まで温めます。
ステーキが味付けされるまで、中火で設定されたコンロバーナーの上に鋳鉄のフライパンを置きます、およそ2〜3分。
ニューヨークステーキをオリーブオイルで軽くマッサージします。
両側に粗塩と粗挽き黒コショウをふりかける。
一方の側で30〜45秒間ステーキを熱いフライパンに置き、調理用トングでステーキを裏返し、もう一方の側で30〜45秒間探します。
オーブンミトンを着用し、ニューヨークのステーキを焼くために熱いオーブンの一番上のラックに鋳鉄製のフライパンを置くために両手を使ってください。
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焼いた後、オーブンからステーキを取り外し、アルミホイルでゆるく覆い、2〜3分間休ませます。 ジュースが中心部からステーキの外側に流れる間、ステーキは調理を終える時間が必要です。
