ライムベイバター焼きロブスター

これらのロブスターは最初にパーボイルされて、それから大騒ぎだが特別な御馳走のためにグリルで仕上げられます。

1. 8クォートの鍋に3インチの水を入れて火にかけます。 ロブスターを鍋に入れ、ふたをして10分間煮る。 鍋からロブスターを取り除き、冷まします。
2. 中火に熱グリルします。 1クォートの鍋に、10分間弱火でヒートバター、ライムジュース、ベイリーフ、黒コショウ、そして塩を入れます。
3. ロブスターが手触りが涼しいときは、縦半分にカットし、石灰入りのバターで側面をブラシでカットします。 ロブスターを、熱源から約4インチ離れたグリルの上に下にして置きます。 5分煮ます。 ロブスターを慎重にひっくり返し、バターで磨き、ロブスターの肉が煮るまで焼き続けます - 約5分。
4. 必要に応じて、ロブスターをサービングプレートに移し、ライムウェッジと月桂樹の葉で飾ります。 一人あたり半分のロブスターをサーブします。