ロブスターの尾をバタフライで仕上げると、エレガントな雰囲気になります。
ロブスターの尾は、甘くて柔らかい肉で、さまざまな方法で調理できますが、それらを蒸すのが最も簡単な方法の1つです。 ロブスターのテールシェルは最初に部分的に割って開いておくだけでよく、蒸気が容易に肉に届くことができます。 あなたはロブスターの尾を蒸すために鍋の中に設定された日常の金属製の汽船を使うことができます、そしてそれは調理するのにほんの数分かかるだけです。 香りのよい芳香剤を水に加えると、ロブスターが蒸しているときに香りをロブスターに注入するのに役立ちます。
必要なもの
- 大鍋
- スチーマーバスケット
- 芳香族（オプション）
冷凍ロブスターのテールを冷蔵庫で一晩中解凍するか、ビニール袋で密封して時間が足りない場合は冷たい水に浸します。
肉とトップシェルの間に台所せん断を挿入し、シェルを尾まで切り落とします。 あなたが切った場所で貝殻を少し引き離すと、蒸気が貝殻の中に入って肉の中に入りやすくなります。
大きな鍋に1インチほどの水を入れ、金属製のスチーマーバスケットを入れます。 水はスチームポットに触れないようにして、真下に達するようにしてください。 ローズマリー、タイム、月桂樹の葉、ニンニクのクローブなどの芳香のあるハーブを水に加えて、ロブスターの尾に香りを追加することもできます。 水を沸騰させる。
ロブスターの尾をスチーマーバスケットに追加し、その蓋で鍋を覆います。 殻が真っ赤になり、ロブスターの肉が半透明から完全に不透明になるまで、約7〜8分ロブスターの尾を蒸します。
トングを使ってロブスターの尾をスチーマーポットから取り外し、すぐに溶かしたバターとレモンのくさびを添えます。
ヒントと警告
- ロブスターテールをすぐに出さない場合は、氷水の入ったボウルに入れて調理するのを止めます。そうしないと、食べ過ぎてゴム状になってしまいます。 あなたは華氏170度に設定されたオーブンでロブスターの尾をそっと再加熱することができます。
- 調理する前にロブスターの尾にバタフライを塗るには、殻を割った後に、肉を殻の側面から緩めて、それをベースにだけ付けたままにします。 肉を持ち上げて殻の上に置きます。 開いた本のようにゆっくりと引き離して、バタフライ効果を作り出します。
