ウチワサボテン、またはノパレスは、メキシコの特定の地域で伝統的な食べ物です。 やや酸っぱい緑色の豆のような風味が、メキシコ風のシチューや炒め物にかけがえのない香りを添えています。 スライスしたノパールを調理し、水切りし、すすいでサラダやサルサに新鮮なひねりを加える前に、希望の料理に追加したり、丸ごとグリルしたりします。 缶詰にされたノパールをあたかもすでに煮られたかのように扱う。 洗い流してお好みの皿に入れてお召し上がりください。
必要なもの
- サボテンパドル
- 鋭いナイフ
- まな板
- 鍋、グリルまたは厚底フライパン
- 油
- 塩とコショウ
- ストーブやグリル
沸騰方法
ステップ1
丸ごと、または既にさいの目に切った食料品店で、準備された生のサボテンパッドを見つけましょう。 さいの目に切った、または薄切りのサボテンを使用してください。 さいの目に切った、またはスライスしたサボテンを冷たい流水の下ですすぎます。
ステップ2
塩火の鍋を強火で転がし沸騰させる。 用意したサボテンを加えて15分間煮込む。 泡立ちを監視し、必要ならば熱を減らします。
ステップ3
調理したサボテンをザルに流しに入れ、冷たい水で洗い流します。 それが冷えるにつれてそれが排水し続けるようにしなさい。 サルサ、スープ、シチュー、または炒め物にノパールを使用してください。
炭焼き
ステップ1
屋外のグリルまたは厚底の鍋を中〜高熱に設定して、完全に温めます。 この方法では、サボテンのパドルは丸くてさいの目に切らないでください。 とげのないパドル全体を洗い流し、乾かします。 サボテンを油でこすり、塩とコショウで味付けする。
ステップ2
ベイクドサボテンパドルを予熱したホットグリルまたはフライパンの上に置きます。 約3〜5分間、または少し焦げ目がつくまで、回転させずに調理してから、トングでひっくり返して反対側で繰り返します。
ステップ3
サボテンを熱から取り除き、サラダ、サルサおよび他の皿に加えるためにダイシングの前にそれが冷えるのを許してください。 あるいは、それを大きなストリップにスライスしてタコスの代わりの詰め物として使用します。
