骨なしビーフチャックポットローストの作り方

古典的なポットロースト、ボリュームたっぷりで美味しくて安価な料理のようにアメリカのテーブルで話す食事はほとんどありません。 この料理は準備時間が短く、コンロの上、オーブンの中、またはスロークッカーの中で調理できます。 チャックローストは、このカットの豊かで脂肪の多い筋肉を柔らかくするために、弱火でゆっくり調理する必要があります。 鍋に液体を加えることは優秀な質そして味のために湿気を湿気保ちます。

必要なもの

• ３から４ポンド。 骨なしチャックロースト
• 塩とコショウの味
• ½カップ汎用小麦粉
• 大さじ2杯。 オリーブ油または植物油
• フライパン
• ½カップ赤ワイン

• ½カップビーフストック
• スライスした玉ねぎ1カップ
• 大さじ1 ニンニクみじん切り
• ローストパンまたはダッチオーブン
• トング

ステップ1

オーブンを華氏225度に予熱する。

ステップ2

塩、コショウ、そして多目的小麦粉の薄いコーティングで肉をこする。

ステップ3

フライパンで油を熱します。

ステップ4

両側の肉を約30秒間褐色にする。 あなたはそれを燃やしたくありません。 あなたは肉が調理中に肉を柔らかくするのを手助けするためにジュースのいくつかをただ焼いています。

ステップ5

ワイン、牛肉、玉ねぎ、にんにくを鍋に入れ、弱火で煮込む。

ステップ6

慎重に肉をローストパンに入れる。 肉が熱くなるので、トングを使ってください。 フライパンから鍋に液体を捨て、しっかりと覆います。

ステップ7

ローストを少なくとも3時間調理してから確認します。 肉がフォークで簡単にはがれるときにポットローストが行われます。 肉の温度計を使用したい場合は、ローストの中央にプローブを挿入して30秒間待ちます。 チャックローストは安全な食事のために少なくとも華氏160度まで調理する必要があります。

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ステップ8

ロースト野菜、マッシュポテト、新鮮なロールパンやビスケットを添えて。