漂白剤できれいにした後、骨を食品用に使わないでください。
煮込んだ後に骨から自由に落ちる鶏肉は、それらからできるだけ多くの風味を抽出したことを示しています。 骨を沸かして作られたボリュームたっぷりのスープやソースのベースには、ボリュームたっぷりのスープがありますが、そこからこする肉や骨から削り取った肉をさいの目に切ることもできます。 。 掃除をすると骨が弱くなるので、犬や他のペットに噛まないでください。
必要なもの
- ペアリングナイフ
- 漂白
肉を取り除くために煮る
鶏の骨を大きなストックポットに置き、約2インチの冷たい水で覆います。 水を沸騰させる。
熱を中程度に下げ、骨を45分から1時間煮沸し、必要に応じて表面をすくい取ってスプーンでスカムをします。
鍋をストーブから取り出し、スープをザルを通して貯蔵容器またはボウルに入れます。 ブロスを室温に冷却し、冷蔵庫内の気密容器に最大３日間保存する。
ペアリングナイフを使用して骨から残りの肉と結合組織を削り取る。 骨から肉や結合組織を選び、1日以内に使用するか捨てます。
非食品用骨の保存
骨を温かい石鹸水で洗い、すすいでください。
骨をボウルに移すか容器を漂白剤で覆う。 骨を30分間浸します。
骨を温かい石鹸水で洗い、すすいでください。 ペーパータオルで裏打ちされた皿の上に平らな層に骨を置き、それらを風乾させる。
ヒントと警告
- 漂白剤を使用するときはラテックス手袋を着用し、換気の良い場所で作業してください。
