クマはエキゾチックで細身の肉で、さまざまな料理に使うことができます。
あなたがきちんとそれを柔らかくして調理するのに必要な技術に不慣れであるならば、野生のゲームは準備するのが難しい場合があります。 例えば、クマの肉は、多肉植物のような結果を生み出すためにさまざまな方法で柔らかくすることができます。 あなたはクマのタフな筋繊維を壊すために肉をゆっくり調理し、圧力調理し、手動で軟化しそしてマリネすることができます。 あなたがシチュー、カレーまたは他の肉ベースの料理を作っているとき、牛肉や他の赤身の肉の代わりになるクマ。
必要なもの
- 肉を負担する
- マリネ
- ビニール袋
- スロークッカー
- 肉槌
- ラップフィルム
- 圧力鍋
- 鋭いナイフ
- まな板
- 株式
マリネ方法
1ポンドのベア肉あたり2カップのマリネを大きなプラスチック製のジッパー式袋に入れます。
クマの肉をステーキやキューブにスライスしてビニール袋の中に入れます。
袋を振って肉を完全にコーティングし、冷蔵庫で少なくとも24時間マリネします。 マリネから肉を取り出し、必要に応じて調理する。
スロークッカー方式
スロークッカーを中火に設定します。
3ポンドのクマのローストまたは3ポンドの調理済みの処理済みクマの肉をスロークッカーの本体に入れます。 必要に応じて、最初にクマの肉を褐色にすることができますが、それは必要ではありません。
ゆっくりとした調理器具の4分の3を、選んだ調理液で満たし、あなたが望むハーブ、香りのよい野菜やスパイスを加えましょう。
ローストを用意する場合は8時間、立方体の肉の場合は5〜6時間、蓋をした肉をスロークッカーで調理します。
他の人が読んでいる
ジャーキーを率いる方法- 中華料理のための鶏肉の炒め方
手動テンダライゼーション
3ポンドのクマローストを厚さ1/2インチのステーキにスライスします。
2枚のラップの間にステーキを置きます。
それが1/4インチの厚さに達するまで、肉軟化ハンマーまたはマレットで熊の肉を叩きます。 ラップから取り出し、必要に応じて調理する。
プレッシャークッカー法
3ポンドのクマのローストを圧力鍋に入れます。
1 1/2カップのビーフストックと、使用したいハーブや調味料をプレッシャークッカーに注ぎます。
ふたを炊飯器にはめ込み、高温で1 1/2時間肉を加工し、あなたのプレッシャークッカーに付属の説明書に従ってください。
調理時間が経過したら、加熱器から調理器を取り外します。 開ける前に炊飯器を冷まして圧力を解放してください。
ヒントと警告
- 牛肉の代わりにクマ肉を様々なレシピで使うことができます。 牛肉の代わりにシチューに使用したり、タコス用に挽いたりしてください。
- クマの肉を牛乳に一晩浸すと、その派手な風味を和らげるのに役立ちます。
- しっかり肉を柔らかくするために酸の多いマリネを使ってください。
