焼いたり焼いたりするときは、バタフライステーキを頻繁にひっくり返します。
バタフライは、グリルからテーブルまで厚くジューシーな牛肉の塊を手に入れるための最も早い方法です。 肉を水平にスライスして本のように切り開くことは、グリルで均等に調理するために1 1/2インチ以上の厚さのステーキを得ることができる唯一の方法です。 しかしそれはまたあなたがコンロのために普通は厚すぎるステーキを炒め、そしてステーキに詰め物を加え、それからそれらを転がしそして風車の準備のためにシリンダーに結び付けることを可能にする。 バタフライステーキを作るときは、調理時間を半分にすることができますが、通常と同じ温度で調理してください。
必要なもの
- まな板
- 包丁、8インチ以上
ペーパータオルでステーキの両面を乾かします。 最も厚い面を手前にしてステーキをまな板の上に置きます。
ナイフ以外の手のひらをステーキの上に置きます。 ナイフの刃をステーキの側面に対して水平に置きます。
短いストロークを使ってステーキの中心を通ってスライスする。 あなたが本のようにそれを開くことができるまでステーキの中心を通ってスライスし続ける。 ステーキの半分を少なくとも1/4インチの肉でつなぎます。
ステーキを味付けして両側を味わうように味付けし、希望通りに調理する。
ヒントと警告
- あなたはバタフライステーキの内部に、そのようなキノコのドクセルやソテー玉ねぎ、ほうれん草などの詰め物を追加することができます。 フィリングを加え、バタフライステーキを丸めてキッチンのひもで横方向に固定します。
