固ゆで卵の卵黄の周りに緑色または黒色の輪があることは、それらが過調理されていることを意味します。 その結果、彼らは見栄えがしないだけでなく、彼らはまたいい香りと味がすることができません。 幸いなことに、あなたの固ゆで卵の卵黄の周りに黒い（または緑色の）リングが現れるのを避ける方法は非常に簡単で、特別な装置を必要としません。 ちょっとした準備で、完璧なゆで卵をすぐに調理することができます。
必要なもの
- タイマー
- 中小鍋
- 大スプーン
- 水
- 卵
- レンジ
あなたがあなたの冷蔵庫から激しく沸騰させたいけれども多くの卵を引き抜いてください。 彼らは室温で10分間座ってみましょう。 時間がかかるため、室温になるのを待っている間に、ステップ2と3に進むことができます。
鍋に卵を入れるとき、卵を完全に覆うのに十分な水であなたの鍋をいっぱいにしてください。 後で追加する卵のために十分なスペースを残すようにしてください。
あなたの鍋をあなたのストーブの上に置き、バーナーを最も高い設定に回します。 水を沸騰させる。
大きなスプーンを使用して、各室温の卵を沸騰したお湯の中に一度に1つずつゆっくりと下げます。 スプーンから卵を傾けないでください。 代わりに、それが割れないように静かに各卵を鍋の底に下げてください。
あなたが4個以下の卵を調理しているならば、12分にあなたのタイマーをセットしてください。 4個以上の卵を調理する場合は、13分にタイマーを設定してください。 卵を入れた後は水を沸騰させる必要があるので、バーナーを高く設定してください。 タイマーが切れるまで水が沸騰し続けるように十分に高い熱を維持してください。
タイマーが鳴ったらバーナーを消します。 鍋をバーナーから引き抜き、すぐに流し台の冷たい水の下で流します。 触れるのに十分冷えるまで、卵の上に冷たい水を流し続けます。 この時点で、あなたはそれらを流水の下で容易にはがすことができます、またはあなたは彼らを冷蔵する前に彼らが室温まで冷やすのを許すことができます。 いずれにせよ、あなたがそれらに噛むかスライスするとき、あなたは完全に調理される完璧で、日当たりの良い黄色い卵黄を見るでしょう。
ヒントと警告
- 卵が沸騰する前に室温に近づくことを可能にすることは、殻が応力破壊を起こす可能性を少なくする。 冷蔵庫から直接沸騰したお湯に卵を入れると、殻が割れる可能性が高くなります。
