コンデンスミルクは牛乳で、すべての水分を確実に蒸発させて濃厚でクリーミーなミルク固形物を残します。 タンパク質、糖、脂肪は牛乳の成分を占めています。 ミルクの凝縮が起こると、ミルク固形分の割合は25％から8.25％に減少します。 ミルク固形分のこの減少はミルクの厚さを説明します。 加糖練乳はさまざまなレシピで多くの用途があります。 それは料理において他の多くの材料をまねることができて、それを非常に貴重な材料とシェフの間で主食にします。
必要なもの
- 1練乳を甘くすることができます
- 1レモン
- まな板
- 包丁
- 大さじ
- 3ボール
- ラップフィルム
加糖練乳を取り出し、缶から出して小さなボウルに入れます。 開いている缶の中ではだめになるので、缶から内容物全体を取り出す。
レモンを取り、硬い面の上に転がします。 このようにレモンを巻くと、レモンの端に入っているジュースが中央まで引き出され、ジュースがしやすくなります。
まな板の上にレモンを置き、包丁を使ってレモンを半分に切る。
テーブルの上に小さなボウルを置き、ボウルの上の手でレモンを握ります。 小鉢にジュースを絞り出す。 これはあなたに約30ミリリットルのレモン汁を与えるはずです。
別のボウルを前面に置き、加糖練乳とレモン汁を含むボウルを並べてこのボウルの後ろに置きます。
あなたの前の空のボウルに1杯のレモンを注ぎ、続いて2杯の甘くしたコンデンスミルクを注ぎます。 加糖練乳とレモンのこの2対1の比率は、これら2つの成分を適切に混合することを可能にする。
ステップ6に進み、すべてのレモン汁を使い切ってください。 コンデンスミルクにレモン汁または他の酸性汁を加えると、ミルクが濃くなり、このプロセスが重要な調理技術になります。 レモン汁は熱なしで牛乳を濃くします。
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コンデンスミルクを缶詰で煮る方法コンデンスミルクとレモンを混ぜ合わせたボウルを覆うのに十分な大きさのラップを一枚切ります。
加糖練乳をカットしたラップで覆い、2時間または必要になるまで冷蔵庫に入れます。
