ホットソフトプレッツェル

「オーブンから直接」ホットソフトプレッツェルは私たちのチーズとマスタードディップソースで満足のいくスナックを作ります。 シナモン、カルダモン、クローブ、そしてオールスパイスを添えたホットスパイスサイダーと一緒にお召し上がりください。

1. 生地を作る：大きなボウルに植物油を塗り、脇に置きます。 水、イースト、砂糖を大きなミキシングボウルに入れ、イーストが溶けるまでかき混ぜ、5分間放置します。 小麦粉、バター、糖蜜、小さじ2杯の塩を入れて混ぜる。 生地を滑らかにして弾力性があるまで - 必要に応じて追加の小麦粉を入れて - 軽く粉にした表面に生地を転送し、練る - 約10分。 生地をボールにして用意したボールに移し、回転して全側面を油で覆う。 清潔で湿ったキッチンタオルで覆い、暖かい、通風のない場所で容量が2倍になるまで脇に置きます - 約1時間。
2. プレッツェルの形を整えます。オーブンを400°Fに予熱します。 15個の2オンスの小片に分けなさい。 それぞれのピースをボールにし、それぞれのボールを1/2インチの太さの "ロープ"に広げ、そして各ロープをプレッツェルの形にひねります。 ふたをして15分間持ち上げます。 卵白、大さじ1杯の水、残りの塩を小さなボウルに入れて脇に置きます。 水4カップと重曹を沸騰させる。 両側に30秒間ずつ2枚ずつプレッツェルを密猟する。 羊皮紙の入ったベーキングパンにプレッツェルを移し、卵白混合物で軽く磨き、そして粗い塩を振りかける。 金色になるまで焼く - 約15分。 チーズとマスタードのディップソースで温めてください。