好きな食べ物をこの自家製調味料でディップ、ドレスアップ、霧雨、または解きほぐし、ほぼすべての料理に輝きと香辛料を加えます。 ニンニクマヨネーズ、またはアイオリ、ニンニクと油のためのフランスの言葉の収縮は、プロヴァンスに由来しました。
カル/サーブ：143収量：1カップ材料4クローブニンニク1/2 c。 オリーブオイル大さじ1。 オリーブオイル1大卵黄1 1/2大さじ1。 レモン汁1/2小さじ。 ディジョンマスタード1/4小さじ1。 塩の道順- 油に風味を付ける：にんにくと油を小さな鍋に入れ、にんにくが褐色になるまで中火で煮ます - 約5分。 油を熱から取り除き、ニンニクを20分間浸します。 ふるいを通して油をこし、ニンニクを捨て、そして油を完全に冷やす。
- マヨネーズを作る：大きなボウルに、卵黄、レモン汁、マスタード、塩を入れて泡立てる。 かき混ぜながら、すべての油が取り込まれるまで非常に薄い連続的な流れでニンニク油を追加します。 すぐに出すか、2〜3日間気密容器に入れて冷蔵してください。
