ぱりっとしたキュウリとエンダイブは、この軽くてエレガントな前菜を作るために、健康的で風味豊かな枝豆、滑らかなリコッタチーズ、およびキャラメリゼしたエシャロットの混合物でトッピングされています。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：３３収量：２０準備時間：０時間２０分総時間：０時間３０分材料塩挽きたてのコショウ１ １／４ ｃ。 冷凍シェルの枝豆小さじ1。 無塩バター2大エシャロット2小さじ2。 バーボン（オプション）大さじ3。 新鮮なリコッタチーズ大さじ2。 エキストラバージンオリーブオイル1ニンニク1/2小さじ1。 レモンの皮1大さじ。 フレッシュレモンジュース大さじ2。 みじん切りの新鮮なタラゴン10 Endive 10キュウリの葉- 中くらいの鍋に水を半分入れ、塩を少し加えて沸騰させる。 枝豆を加えて1分間煮る。 排水して脇に置きます。
- 中火で中火で、バターを溶かす。 金色の褐色になるまで約7分、時折かき混ぜながらソテーのエシャロット。 バーボンを使用する場合は、鍋の底から茶色の小片をこすり取って、エシャロットに追加して艶消しします。 塩コショウで味付けする。
- フードプロセッサーでは、ピューレの枝豆、ソテーしたエシャロット、リコッタ油、オリーブオイル、ニンニク、レモンの皮とジュース。 混合物を中型のボウルに移し、刻んだタラゴンを混ぜる。 塩コショウで味付けする。
- 一切れの葉ときゅうりのスライスを大皿の上に置き、その上にヒープ大さじ1、枝豆 - リコッタスプレッドをそれぞれ1、その上にタラゴンの葉を飾る。
