スペイン料理では、小さな皿はタパスと呼ばれ、シェリー1杯を添えるために通常自分で提供されます。 言い換えれば、彼らは食事を開くために、前菜として使用されていませんが、単独でまたは軽食や軽食として組み合わせています。 アメリカ風の食事にスペイン風味を加えたいのなら、もちろん、タパス風の料理は確かにトリックをやることができます - パーティーのためのカクテルバイトとしてもうまくいきます。
小皿にタパス前菜の盛り合わせ。
豚肉とチーズ
乾燥スペイン風チョリソのスライスとセラーノハムを添えて、スペイン語版の豚肉プレートを用意する。 ManchegoやIdiazabalなどのスペインのチーズ盛り合わせも楽しめます。 これらのどちらか、または両方に、オリーブ、ブドウやイチジクなどの新鮮な果物、ナツメヤシなどのドライフルーツを添えて。
簡単な豚の品揃え。
冷たいシーフードの盛り合わせ
スペインは世界でも最高級の缶詰にされ保存されたシーフードを生産しています - それらの多くは上品だがシンプルな前菜に簡単に変えることができます。 アンチョビ、マグロの缶詰、サバ、イワシなど、ムール貝、ハマグリ、コックルなどの貝類を大皿の上に置きます。 オリーブオイルの糸で大皿と霧雨の上に散らばった瓶詰めされたケーパー。
アンチョビの小皿。冷たいタパス
冷たいタパスは、組み立てて提供するための最も簡単なスペイン料理の一つです。 きのこをオリーブオイルとニンニクでマリネします。 白いアスパラガスの太い茎をハムの薄切りに包んで出す。 タパスメニューによく使われるのは、にんにくマヨネーズと一緒に炒めたゆでポテトです。 もう一つの選択はバゲットのスライスの小さい開いた表面サンドイッチを集めることである。 ハムのスライスとメロンの立方体のパン、または焼き赤唐辛子とアンチョビを1つずつ試す。 つまようじで串刺しにすると、これらの前菜はしばしばピンチョスと呼ばれます。
プロスケットとメロンの冷たいタパス。
ホットタパス
熱いタパスは台所でもう少し仕事を取りますが、冷たいタパスより実質的に感じます。 それらは複雑である必要はありません。 半分の日にチョリソや山羊のチーズを一杯詰めてから、日付をベーコンで包み、串に貼り、褐色になるまで焼きます。 パドロンペッパーをオリーブオイルでソテーし、塩を振りかけてサーブする。 バリエーションのために、生ハムと新鮮なミントの細片を加えてください。 エビのガーリックソース、またはガンバスアルアヒージョは、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルですばやく調理された新鮮なエビで構成されています。 エシャロット、ブドウ、シェリーのスプラッシュを添えたシンプルで満足のいく前菜を使った鶏レバーのソテー。
エビのタパスのクローズアップ。Banderillas
バンデリラは、闘牛に登場するカラフルなランスにちなんで名付けられた、つまようじや串焼きに出される一口サイズの前菜です。 オリーブ、スライスした赤ピーマンのスライス、アンチョビのロールパン、マグロの缶詰、パールの玉ねぎのピクルス、アーティチョークのマリネ、スライスしたウズラの卵、ガーキンのチャンクをバンデラの組み立てに使用できます。 一度に2つか3つだけを選んでください。 成分の組み合わせはほぼ無限です。
バンデリラの小皿。
