ローストオーブンは、通常のオーブンよりも短時間で食品を調理します。
焙煎は、鶏肉、牛肉、豚肉、ハムなどの肉に含まれる天然ジュースを利用する乾熱調理法です。 電気ローストオーブンは、熱と液体を均等に分配することによって食品を調理することによって、この機能を最大限に活用します。 覆われたロースターは調理時に食品から水分を捕捉して再利用するので、レシピで要求されない限り、追加の水や他の液体は必要ありません。
蒸しではなく焙煎
料理の前にロースターの底に水を加えると、その機能が食物を蒸すのではなく焙煎することになるので、本機の目的は無効になります。 水分が多いと、シチメンチョウ、ガチョウ、または大きなチキンの皮が焦げたりカリカリとしたりするのを防ぐことができます。また、肉汁に含まれる天然の風味は希釈することによって減らすことができます。 調理中、鳥やローストによって放出されたジュースは調理用皿の底に垂れ落ち、蒸発過程で上下に移動するにつれてリサイクルされます。
ロースターオーブンの基本
焙煎オーブンは一般的に最大20ポンドの七面鳥や大きな牛肉や豚肉のローストやハムを収容することができます18または22クォート単位として来ます。 ほとんどのモデルの高いドーム型のふたは奇妙な形の肉の切り身のために上部で余分なスペースを提供します、そしていくつかの単位は底から肉を保つ取り外し可能なラックを含みます。 ほとんどのローストオーブンの温度範囲はおよそ華氏150から450度です、そして、熱が底だけでなく側面から肉に来るように、ほとんどのユニットの加熱要素は外壁に組み込まれています。
ステップバイステップ
すべてのオーブンオーブンには、ユニットの適切な使用法とメンテナンスに必要なすべての情報を提供する詳細なオーナーズマニュアルが付いています。 これはオーブンのために特に設計されたレシピを含みます、そして、それらに従うことは最も良い結果を保証します。 特に明記しない限り、レシピで必要とされる温度にロースターオーブンを予熱して、レシピで指示されるように家禽またはローストと塩、コショウ、バターまたは油のような調味料と脂肪を加えてください。 ふたをロースターの上に置き、必要な時間調理する。 焼き肉や七面鳥が安全な内部温度に達していることを確認するために即席肉温度計を使用します。 牛肉、豚肉、ハムについては、華氏145度以上、七面鳥や鶏肉については華氏165度以上の値を探してください。
規則の例外
すべての電気焙煎オーブンは、ケーキやキャセロールを焼く、スープを作る、食べ物を蒸すなど、他の多くの種類の料理に使用できます。 野菜などの蒸し料理は、水の追加と、金属製のかごや大きな水切りなどの別の蒸しユニットの使用を必要とします。 この場合、食べ物を蒸す前に必要な水の量に関する指示に従ってください。 そして他のロースターオーブンの使用法と同様に、ラックを使用して調理済み食品を慎重に取り出すか、またはオーブンミットを着用して熱い蒸し食品を取り除く。
