レシピが1957年のダラスの新聞に掲載された後、ドイツのチョコレートケーキは全国的なヒットとなりました。
German Chocolate Cakeレシピの正確な由来は不明ですが、1852年にAmerican Samuel GermanによってGermanのチョコレートが製造され、1920年代のケーキ製造の可能性が広がりました。 その名前が示唆するかもしれないことに反して、ドイツのチョコレートケーキはドイツとの関係がなく、アメリカ生まれのレシピです。 German Chocolate CakeとChocolate Cakeの違いは微妙です。
ドイツのチョコレート材料
ジャーマンチョコレートは、セミスイートチョコレートよりも甘いと考えられており、チョコレート酒、砂糖、カカオバター、さまざまな香味料、および卵黄からの脂肪であるレシチンの混合物を含んでいます。 Samuel Germanはこのチョコレートを、チョコレートと砂糖を混ぜ合わせることによって製パン業者の製パン工程を合理化する方法として開発しました。
苦いと半甘いチョコレート
通常のチョコレートは、厳密にベーキングに使用される苦い無糖チョコレート、またはそれ自体で食べることができるか、またはベーキングレシピに組み合わせることができる半甘味の低糖チョコレートのいずれかです。
ドイツのチョコレートケーキを作る
標準的なチョコレートケーキはチョコレートの上と下にアイシングが施されていますが、ドイツのチョコレートケーキは、3層のチョコレートケーキの間にキャラメル風味のアイシングが入っています。 その層と共に、ケーキの側面はこれらの異なる層を明らかにするために開いたままにされます。
追加の成分
あなたがジャーマンチョコレートケーキのためにナッツに行くならば、少しクランチのためにそして微妙な塩と甘さのバランスをとるためにケーキのフロスティング層にペカンのようなナッツを加えなさい。 また、イチゴやモモなどのカラメルフルーツをフロスティング層に追加して、ケーキの質感にさらにダイナミックを追加することもできます。 最後に、ココナッツのフレークをケーキバッターに混ぜることができます。
