ヤシの葉にスパイスのバスケット。
フィリピン料理は、世界中のハーブやスパイスの活気に満ちた品揃えを提供しています。 フィリピンで最も人気のある料理の多くは、スペイン独自の熱帯食材とスペイン、メキシコ、中国、そして中東の風味とを組み合わせています。 その結果、あなたはフィリピンのレシピのためにあなたのスパイスラックを買いだめるのを助けるためにアジアとメキシコの市場で買い物をすることができます。
フィリピンの香辛料
アナットの種は、多くのフィリピン料理を鮮やかな赤みがかったオレンジ色に着色するメキシコの香辛料です。 スペインのパプリカはしばしば同じような役割を果たしますが、スモーキーなエッセンスを追加します。 スパイシーな唐辛子、特にタイの鳥瞰的唐辛子は、多くの料理にスパイシーなキックを追加します。
フィリピンのハーブ
バナナの葉は、蒸したフィリピン料理のラッパーとして機能します。 これらの巨大な葉は食べることを意図したものではありませんが、それらはそれらの中で調理するものに穏やかな草本の風味を与えます。 月桂樹の葉は、噛むのも難しいので、蒸し煮した料理には木のような風味が加わります。 チキンのアドボ、おそらく最も有名なフィリピン料理は、月桂樹の葉が含まれています。
