スペイン語圏の国の食べ物はさまざまです。
世界で21カ国に人々が彼らの第一言語としてスペイン語を話します。 これらにはヨーロッパのスペインが含まれます。 アフリカの赤道ギニア。 北米のメキシコ。 カリブ海のキューバ、プエルトリコ、ドミニカ共和国。 スペイン語を話す人の大半は、ホンジュラス、コスタリカ、エクアドル、チリなどの国々で、中南米の両方に住んでいます。 これらの国々で提供されている伝統的な一般的な食べ物はたくさんあり、それぞれ独自の風味と味があります。
ププサス
ププサスは伝統的にエルサルバドルで提供されていますが、他のスペイン語圏の国々やアメリカではさまざまな種類の料理が見られます。 pupusaは挽いたトウモロコシの混合物で、液体と混ぜ合わせて生地に練り込んでいます。 「masa demaíz」と呼ばれる生地はそれから手で切られそして平らにされそしてトルティーヤにされる。 トルティーヤは揚げられるか、焼かれて、チーズ、豆または豚肉、牛肉または鶏肉のような様々な肉で詰められます。
チカロン
チカロンは、スペインとアンダルシアで共通の料理です。 しかし、ほとんどのスペイン語圏の国々では、シチャロンが食べられています。 それらは異なる名前で呼ばれることがあり、さまざまな方法で機能します。 例えばメキシコでは、チチャロンはタコスまたはゴルディータで出されます。 チリでは、それはおかずと見なされ、トルティーヤ・コン・チチャロンと呼ばれる一種のフリッターとして調理されています。 チカロンは伝統的に豚肉で作られていますが、国によっては他の肉を主成分として作ることもできます。 味付けされた肉は長いストリップにカットされ、カリカリになるまで揚げられるか焼かれるかのいずれかであり、そして多くの調味料とともに出される。
Cuy
別名モルモットとして知られているCuyは、ペルーのIncasによって頻繁に食べられて、しばしば王族と特別な客のためだけに準備されて、予約されました。 今日では、特に動物が家庭用食品として飼育されているペルーの山々で、cuyはまだペルーの一般的な料理です。 ゲストとしてモルモットを提供されることは大変名誉なことだと考えられています。 モルモットは、メインディッシュとして様々な方法で提供されています - ロースト、揚げ、そして丸ごと焼き、あるいは細かく切って炒めます。
バルバコア
Barbacoaはメキシコの伝統料理です。 朝食によく食べられます。 「料理芸術と人類学」の著者であるJoy Adaponによると、バルバコアはその調理を専門とする特定の個人や家族によって調理される「フィエスタフード」です。 バルバコアは牛の頭を使って作られています。 目や耳が取り除かれた後、頭、またはカベサはきれいにされて、準備されます。 それはそれから味付けされ、様々な野菜と混合されそして数時間煮るために残されるために大きい鍋に置かれる。 時には、たばこはまだそれを伝統的な方法で熱い残り火の床の上に地面に埋めて、それを数日間調理するために放置することによって調理されます。
