チュニジア風味のたまご焼き卵

エキゾチックなメルゲスソーセージは、これらのオーブンで煮込んだ卵を強化します。 この北アフリカ風の料理のスパイシーな要素は、冷たくてクリーミーなヨーグルトと新鮮なミントのひとかたまりで絶妙に和らげられています。

1. 4つの広口のハーフパイント缶詰の缶の内側をバターで磨き、脇に置きます。
2. フライパンで中火でソーセージを加熱し、徹底的に煮る - 約3〜4分。 小さなボウルに移して脇に置きます。
3. 小さめのボウルにハリサと小さじ1/2杯の水を一緒に混ぜ、オリーブオイルを小さじ4杯に泡立てる。
4. 塩とコショウでそれぞれの瓶と季節に2つの卵を割ってください。 ソーセージを瓶に分け、それぞれを覆い、4つの瓶すべてに合う大きさの鍋に入れます。
5. 瓶の上から1インチに達するのに十分な水を鍋に注ぎ、そして穏やかに煮込む。 10分間調理します。 火を止めて、瓶を5分間お湯に浸します。
6. 瓶を取り除き、覆いを外し、そしてそれぞれにハリサ混合物と残りのオリーブオイルを霧吹きする。 ヨーグルトとミントの振りかけを添えて。 すぐに役立つ。

ヒントとテクニック

原材料注：ハリッサはカイエンペッパー、コリアンダー、クミン、ミント、ニンニク、キャラウェイシード、およびオリーブオイルの燃えるようなペーストです。 北アフリカを起源とし、クスクス、魚、肉、シチューなどに使われています。 あなたは1/2小さじチリペーストと1/2小さじスモークパプリカでそれを置き換えるか、www.lepicerie.comでそれを見つけることができます。

缶詰めの瓶を持っていないのであれば、6オンスのラメキンがうまく機能します。 四角いアルミホイルでしっかりと覆います。