ニューヨーク市のシェフ、Tom Valentiが、感謝祭のレシピを紹介します。 ヒント：冷凍庫に皮を保存し、必要に応じて焼きたてのパン粉を作ります。 このレシピは、Tom ValentiとAndrew Friedmanによる「Welcome to My Kitchen」（HarperCollins、2002年）に基づいています。
カル/サーブ：259収量：10材料1ポンドポークソーセージ1ミディアムスペインタマネギ3茎セロリ1/2 c。 ドライ白ワイン４ｃ。 低ナトリウムチキンスープ1斤のボリュームのあるパン1 c。 焼き栗1 1/2大さじ。 新鮮なタイムは小さじ2を残します。 レッシュマジョラムの葉行き方- オーブンを３５０°Ｆに加熱する。 中火で大きなフライパンでソーセージを褐色にする。 大きなボウルに移し（鍋に脂肪を入れたまま）、脇に置きます。 中火に熱を下げ、玉ねぎとセロリを加え、半透明になるまで煮る - 約5分。
- ワインを入れて、5分間蒸発するまで煮込む。 液体が4分の1に減少するまで - ブロスを追加し、時々かき混ぜながら、8から10分煮る。 ソーセージ、パン、栗、そしてハーブと一緒にタマネギを投げて、大きくて浅いベーキング皿に移します。 上部が金色でパリッとするまで焼きます - 30〜40分。
