あなたが薄くスライスされたSoppressataタイプまたは古典的なジェノバ種類を好むかどうかにかかわらず、サラミは強い風味を持つ人気のあるソーセージです。 Salamiファミリーのソーセージは一般的に塩味があり、乾燥しており、味がよく、硬化過程で生じる強い風味があります。 サラミは、豚ひき肉、牛肉、ワイン、塩、香辛料を混ぜたものです。 最も有名な種類はペパロニです。 さまざまな種類のサラミが、さまざまなチーズに適しています。
ペコリーノチーズ
硬い羊のミルクチーズであるペコリーノは、カラブリアやナポリターノサラミなどのスパイシーな種類のサラミによく合います。 すりおろしたペコリーノチーズとサラミは、クリームソースのパスタで一緒にペアにされることがよくあります。
プロボローネ
主に塩辛い豚肉でできているジェノヴァサラミは、アメリカのデリでよく見られます。 それは通常、穏やかな風味のチーズを引き寄せたプロボロンとペアになっています。 あなたは一般的にほとんどすべての古典的なイタリアのデリでサラミとプロヴォロンのサンドイッチのバージョンを見つけるでしょう。
アジアーゴ
アシアゴは、一般的にすりおろしたハードなチーズで、ナッツのようなわずかにフルーティーな風味があります。 唐辛子を詰めた無駄のないサラミであるミラノサラミは、アジアのチーズとよく合います。 このペアは、肉とチーズの盛り合わせ、またはスライスしたアジア料理のサンドイッチで一緒に楽しめます。
ヤギ乳チーズ
やわらかいスプレッドとして一般的に提示されている山羊のチーズは、豊かでクリーミーな風味を持っています。 それは非常に用途が広く、新鮮でも熟成でも、より刺激的な風味で出されます。 繊細で非常に薄くスライスされたサラミであるSopressataは、パスタと一緒に出されるときに山羊のチーズとよく合います。 別の選択肢は、ヤギのチーズスプレッドを添えてソプレッサータを提供することです。
