クッキーシートを粉にすると、クッキーがくっつくのを防ぐことができます。
あなたがオーブンからホットクッキーのパンを引き出すとき、あなたが望む最後のものはあなたのおいしいお菓子がクッキーシートに固執することです。 これを防ぐには、クッキー生地をレイアウトする前にパンを適切に処理する必要があります。 クッキーレシピの種類ごとに、クッキーシートを焼くための準備方法について独自の指示があります。 チョコレートチップクッキーなどの一部のレシピは、グリースを塗ったフラワークッキーシートに特に適しています。 ケーキ小麦粉と多目的小麦粉はレシピ自体では交換できませんが、クッキーを焼く前にケーキ小麦粉を使って鍋を粉にすることができます。
ケーキ小麦粉とは何ですか？
ケーキの粉は、いくつかの点で、万能粉とは異なります。 硬質小麦と軟質小麦の両方で作られている万能粉とは異なり、軟質小麦だけで作られています。 両者の本当の違いは、ケーキの粉はたんぱく質が少なく、その結果、軽くて柔らかいクッキーになり、そして万能粉よりも細かく粉砕されていることです。 いくつかのクッキーレシピはケーキの小麦粉を必要としますが、他のものは必要としません。 小麦粉の種類はあなたのクッキーの味と質感に違いをもたらすことができますが、それはあなたのクッキーシートをほこりだすときちょうどうまく働きます。
レシピを読む
あなたが始める前に、あなたが作っているクッキーの種類に特有の指示についてあなたのレシピをよく読んでください。 あなたが何かを置く前にあなたがそれにグリースを塗るか、スプレーするか、または小麦粉をすべきであると多くの人々が信じている間、レシピによってはパンに少しの準備も必要としない。 バターやショートニングが多いクッキーがこのカテゴリに入ります。 パンの調理方法を誤ると、クッキーが広がりすぎたり、十分ではなくなったりして、最終製品が変更される可能性があります。
パンを粉にする方法
あなたのクッキーレシピに油を塗ったフライパンが必要な場合、あなたはほんの少しの材料を必要とします。 バターと野菜のショートニングは、パン屋がグリースのクッキーシートによく使う材料です。 油は鍋の表面に焼き付く可能性があるため、使用しないでください。鍋に見苦しいコーティングを残したまま、クッキーが燃えることがあります。 あなたの手、ペーパータオル、またはペストリーブラシを使って、クッキーシート全体にバターまたはショートニングを薄く広げます。 次に、大さじ1杯のケーキの小麦粉を鍋の表面に振りかけます。 小麦粉がパン全体を均一にコーティングするように、両側のパンを軽くたたいてください。 余分な小麦粉をゴミ箱に捨てる。
検討事項
あなたが焼く前にあなたの鍋を粉々にするためにケーキの粉を使用することを選択した場合、小麦粉が鍋に付着することができるように最初に鍋に油を塗る必要があることに留意してください。 あなたがグリースなしで作業面、麺棒またはあなたの手にくっつくのを防ぐために生地をロールアウトするために小麦粉を単独で使うことができます、しかしなべの焦げ付き防止の表面のために、最初にバターまたは短縮を使ってください。 また、あなたが作っているクッキーの種類を考慮してください。 表面がこぼれると、クッキーの底にさらに多くのクラストが形成される可能性があります。小麦粉が多すぎると、クッキーの底が少し白くなる可能性があります。 それは万能小麦粉より少ないグルテンを持っていますが、ケーキの小麦粉はまたグルテンが含まれています。
