鋳鉄を加熱オーブンに入れることはできますか？

鋳鉄はオーブンやコンロで安全に使用できます。

鋳鉄は調理器具の製造に使用される最も耐久性のある材料の1つです。鋳鉄で作られたスキレット、鍋、オランダのオーブンは、暖炉の上で、キャンプファイヤーの石炭中で、火と熱い岩で満たされたピットの中で、あるいは通常のガスまたは電気オーブンで安全に調理できます。

使用ガイドライン

冷蔵庫や冷凍庫から鋳鉄製の鍋やフライパンを取り出したり、熱いオーブンや熱いストーブバーナーの上に置いたりしないでください。鉄が割れたり割れたりする可能性があります。それを暖めるために室温で少なくとも1時間そのままにして、鍋の中で結露を防ぐためにふたを取り外します。熱い鋳鉄の鍋やフライパンを冷蔵庫や冷凍庫に入れたり、温度の高い水に入れたりしないでください。トマト、トマトベースの製品、かんきつ類のジュース、ワイン、酢、またはその他の酸性成分を使って調理器具を調味して作られた鋳鉄の焦げ付き防止の表面を台無しにするので、レシピを準備します。

一般的なオーブンの用途

予熱した鋳鉄製のグリドルを使用してコンロのステーキやチョップを捜し出し、その後、最高の風味とジューシーさを得るために熱いオーブンでそれらを仕上げます。大きな鉄のフライパンで全体の鶏肉を焙煎すると、あらゆる面で均等に茶色になります。鉄製のフライパンは、その均一に加熱される焦げ付き防止の表面が側面と底に完璧に焦げた地殻を作り出すので、コーンブレッドを焼くのが好ましいです。シチューやポットローストは、蓋付きの鋳鉄製オランダオーブンのコンロと同じくらいうまくオーブンで調理できます。

コンロの上の鋳鉄

あなたが鋳鉄製のグリル鍋を予熱しているか、またはコーンブレッドを焼くために鉄製のフライパンを準備しているかどうかにかかわらず、バーナーの上に容器を置き、熱を中程度に下げる。パンが希望の熱レベルに達するまでゆっくりと温度を上げます。この加熱方法は、熱を鍋全体にゆっくりと均一に分散させ、自然に鍋の内側と外側を予見し、その焦げ付き防止の表面を維持します。