ダークな、ほろ苦いチョコレートと甘いタルトのラズベリーフィリングがぴったりのペアです。
収量：４８準備時間：０時間３０分総時間：２時間３０分材料３ ｃ。 万能粉ｃ。 オランダ産ココアパウダー小さじ1。 重曹1/2小さじ。 塩2スティック無塩バター1 1/4 c。 グラニュー糖３／４ ｃ。 薄茶色の砂糖2大卵2個小さじ2。 バニラエキスラズベリーエキス- 中型のボウルに小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を入れて混ぜる。 脇に置きます。
- パドルアタッチメントを装着した電気ミキサーのボウルに、バターと砂糖を中程度の速さで、淡黄色でふわふわするまで約3分間叩きます。 必要に応じてボウルの側面を削ります。 卵とバニラを加え、中程度の速さで1分間叩きます。 ミキサーの速度を遅くします。 小麦粉の混合物を徐々に加え、生地がかろうじて一緒になるまで混ぜる。 混ぜすぎないでください。
- 約30秒間、小麦粉が取り込まれて生地が一緒になるまで、生地を軽く粉にした作業面に向けて練ります。 半分に分けます。 片方をラップで包み、脇に置きます。
- 包装されていない生地を羊皮紙で覆われた作業面に移します。 手で生地を少し平らにし、次に2枚目の羊皮紙をのせます。 麺棒を使用して、羊皮紙のシートの間に生地を約1/16インチの厚さに広げます。 脇に置きます。 他の半分の生地からラップをはがして、圧延工程を繰り返す。 まだ羊皮紙に挟まれている生地をベーキングシートに移し、冷えるまで約30分冷蔵します。
- オーブンを350°Fに予熱する。両方の生地半分を冷蔵庫から取り出し、すべての羊皮紙をはがす。 1 3/4インチ幅の丸型クッキーカッターを使用して、生地をクッキーから切り取り、スクラップを1回巻きます。 羊皮紙が並ぶベーキングシートに1インチの間隔をあけてクッキーを置きます。
- ベーキングシートを半回転させながら、クッキーを10〜12分焼きます。 ベーキングシートで約10分冷やす。 ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
- サンドイッチを埋めるには：クッキーの半分を裏返しにして、裏返しにします。 ペストリーバッグまたはバターナイフを使用して、各クッキーの底に保存する1杯の小さじ1杯の小さじ1杯を加えます。 残りのクッキーでトップに。 保存するためにクッキーを少なくとも1時間休ませる。
