カニの足は確かに繊細ですが、全体のカニと一緒にゲストにサービスを提供することで、どんなイベントにも魅力とロマンスが加わります。 ダンジネス全体のカニは大皿サイズであり、利用できる最も甘いカニ肉のいくつかを持っています。 ダンジネスクラブは、ワシントン州ダンジネスの町にちなんで名付けられた、北米西海岸で最も一般的な商業用のカニの収穫です。 カニは生鮮または冷凍で入手可能です。 冷凍カニは、通常、事前に調理されており、加熱せずに解凍して冷たい状態で食べることができます。
冷凍ダンジネスクラブ
冷凍された、調理済みのダンジネスクラブを加熱するために、底に平らに置かれたクラブに合うような鍋を使用してください。 カニを覆うのに十分な深さの水を作る。 水を沸騰させる沸騰させ、中に冷凍カニを置きます。 沸騰を維持するために熱を高く保ちます - それが沸騰しようとしているように見えるならば低く調整してください。 泡が形成されることがあります - ひしゃくでそれをすくうか、熱を下げて頂部をオフにしておいてください。 約12分間煮ます。 あなたはカニの味を向上させるために水に塩や酢を追加することができます。
冷凍ダンジネスカニ
冷凍の未調理のカニを熱湯に入れて解凍し、調理する。 大きなカニの場合は、30分まで煮てください。 小さいカニのために、20分。
あなたは安全に水でいっぱいになったボウル、鍋または鍋の冷蔵庫にそれを置くことによって「新鮮な」カニのレシピで使用するために安全に小さい未調理のカニを解凍することができます。 1ガロンの水に小さじ1杯の塩を加えて覆います。 新鮮なカニのレシピを続ける前に、カニが完全に解凍されていることを確認してください - カニの一部がまだ凍っていると、それは正しく調理されません。 調理を始めたいときにボウルに氷が入っていると、カニは部分的に凍っています。 大きなカニの場合は、冷蔵庫に24時間放置します。
検討事項
凍ったダンジネスのカニは、それらが乾燥するのを防ぐ保護された釉薬のために冷凍庫で数ヶ月続くでしょう。 カニなどの冷凍シーフードは、適切に解凍または調理しないと、すぐに腐敗する可能性があります。 FDAは、漁師から魚屋までの順守しなければならない魚介類の加工および冷凍に関する基準を定めています。 あなたの側のいくつかのステップは健康的で、安全でそして美味しいホットクラブの食事を提供するでしょう。
解凍するときは、カニが常に冷蔵されていることを確認してください。 カニを数時間カウンターの上に出さないでください。 殻が温まり、内側が凍ったままになると、細菌が活性化して風味を損ない、食中毒を引き起こす可能性があります。
あなたはカニの肉をしっかりと保つために水に塩を加える必要があります。 淡水はカニの肉を膨らませ、肉をふくよかにし、そして風味を薄めます。
