リゾットのこのひねりは、健康的な料理のためにArborio米の代わりに真珠色の大麦を使います。 バタースカッシュとパルミジャーノレッジャーノは、豊かな味を追加します。
校正/サービス：486収量：4合計時間：0時間50分材料2 1/2 c。 皮をむいた、みじん切りバタースカッシュ大さじ2。 エキストラバージンオリーブオイルの塩挽きたてのコショウ5 c。 低ナトリウムチキンまたは野菜スープ1/2 c。 黄色のタマネギのみじん切り2小さなニンニクは1 1/2 Cをクローブします。 パールオオムギ３／４ ｃ。 ドライ白ワイン小さじ1。 フレッシュタイム１レモン３／４ ｃ。 パルミジャーノレッジャーノおろし金- オーブンを400度Fに加熱する。大さじ1杯の油でカボチャを投げる。 塩コショウで味付けする。 羊皮紙の入ったベーキングパンの上に一層を広げ、やや柔らかくなるまで（約25分）ローストします。 脇に置きます。
- その間、中火以上の中鍋で、スープを穏やかに沸騰させる。 それから熱を低くする。 中火以上の大きな鍋で、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加熱する。 玉ねぎ、にんにく、小さじ1/2、小さじ1/2を加え、柔らかくなるまで（約6分）調理する。 大麦を加えて2分間かき混ぜながら調理する。 ワインを追加し、吸収されるまで約1分間絶えず攪拌します。 1/2カップのスープ、小さじ1杯のタイム、レモンの皮を加えます。 液体が吸収されるまで頻繁にかき混ぜる。
- 大麦がやわらかくなるまで、さらに30分ほど一杯になるまで、残りのスープで1/2カップずつ加えます。 火から下ろしてチーズをかき混ぜる。 必要に応じて塩とこしょうで味付けする。 スカッシュをそっと折り、タイムを添えて。
