ルッコラ、マンゴー、ブルーチーズのサラダ

ペッパールッコラ、スイートマンゴー、刺激的なブルーチーズのこの簡単なサラダは、組み立てられたら美しく見え、どんな昼食会やディナーパーティーでも優雅なスタートを切ることができます。

Simply Organicの作者Jesse Ziff Coolのレシピによる。

1. 小さなボウルに、オレンジジュース、オイル、タラゴン、赤唐辛子のフレークを一緒に混ぜる。 塩で味付けして取っておきます。
2. サラダボウルにルッコラ、ねぎ、マンゴーをドレッシングで投げます。 サラダプレートに分け、それぞれにブルーチーズをふりかけます。