アドボはラテンアメリカの多くの文化の伝統的な万能調味料です。 多くの家庭料理は塩と香辛料の彼ら自身のお気に入りのブレンドを持っています、他は手に商業的に調理されたadoboを保ちます。 それはソースまたはペーストとしても、乾式調味料ブレンドとしても利用可能です。 多くの料理人は両方のタイプのアドボをパントリーに入れておき、それらをさまざまな料理に使います。
アドボ調味料
基本的なアドボ調味料は伝統的に塩、コショウ、ニンニクとオレガノを特徴とします。 いくつかのブレンドはまたパプリカ、クミン、カイエンペッパーおよび他のスパイスを取り入れています。 市販品はほとんどの食料品店で入手可能です。 一部のブランドは他のブランドよりも辛いか塩辛いです。 あなたはあなたの好みに合うものを見つけるためにいくつか試してみる必要があるかもしれません。
あなたが実践的なアプローチをとることを好むならば、あなた自身のadoboを混ぜてください。 これはあなたの好みや食事のニーズに合わせて調味料をカスタマイズすることを可能にします。 熱や光を避けて密閉容器に保管してください。
アドボ調味料の用途
調理する前に、肉、鶏肉、魚にアドボ調味料をふりかけます。 ジャガイモ、米、野菜の味付け塩としてそれを使用してください。 普通の軽食を盛り上げるためにポップコーンやローストナッツの上でそれを振る。 アドボは、多種多様な食品に風味と香辛料のヒントを加える多目的調味料です。
アドボソース
アドボソースはラテンアメリカ料理の様々なマリネや調味料を表すのに使用される用語です。 これらのソースは一般に、ひき肉、にんにく、酢、およびクミンからなる。 いくつかのバージョンはまた粉砕トマトまたはトマトペーストを特徴とします。
モレアドボソースは無糖チョコレートで作られている様々です。 それは辛い、おいしいソースです。 チョコレートを加えているにもかかわらず、ほくろはデザート料理には使用されていません。
アドボソースの用途
アドボソースは肉や家禽のマリネとしてよく使われます。 焼き肉や焼き肉のディップや調味料としてアドボソースを提供することもできます。
あなたが缶詰チポトレチリを買うとき、彼らはしばしばアドボソースで詰まっています。 液体を捨てるのではなく、チポトルで準備している皿にそれを追加します。
スパイシーで風味豊かなおかずのために米を作るとき、水の4分の1までをアドボソースで置き換えてください。
辛さをカットするためにサボクリームとアドボソースを混ぜる。 この混合物をトルティーヤに広げてから、簡単な食事のためにアドボマリネした焼き肉を加える。
