このプロジェクトを手伝ってくれる素晴らしい農場から食卓までのシェフについてもう少し詳しく説明します。
James Beard賞を受賞したシェフ兼レストラン経営者であるFrank Stittが、アラバマ州バーミンガムの美味しい風景を変えました。 カリフォルニア州バークレーでAlice Watersなどのアイコンのキッチンで時間を過ごした後、Chef Stittはロンドン、そして南フランスの彼の口蓋とレパートリーを拡大しました。 1982年、彼はアラバマ州のルーツに戻り、Highlands Bar and Grillをオープンしました。 Bottega Restaurant and Cafeがそれに続き、2000年にはChez Fonfonをオープンしました。
このビデオには、焼きたてのイチジクと田舎のハムのおいしそうな料理を用意しながら、「ソファから起きて持続可能な有機農業のために闘う」という私たちの願いが書かれています。 私が彼が有機農業のための戦いで彼の武器としてこの皿を使用したならば、勝つことはケーキ（または焼きイチジク）であろうと思われます。
最近、Chef Stittはアラバマ大学病院と提携して、患者への食事サービスのための料理を更新しました。 食べ物を持って他の人を世話し、健康的な食材を使って人々を育てるというテーマは、彼のすべての仕事に当てはまる。
Rosa BiancaナスはChef Stittのリストに載っている多くの野菜のうちの1つでした。
マンハッタンのレストランSavoyとThe Back FortyのシェフでありオーナーであるPeter Hoffmanは、彼の顧客に彼がトマトに対して何ができるかについてわくわくすることを望みません。 それどころか、彼は彼らがトマト自体によって興奮することを望みます。 何十年も前にニューヨークのレストランシーンを変革し始めて以来、地元の持続可能な食材と無意味な準備およびプレゼンテーションが組み合わされてきました。
このビデオを見て、家宝のトマトサラダを準備している間に彼が持っている禅のような方法に耳を傾けてください。 あなたの食欲が増すことを保証します。 （私のアドバイス：おなかがらくたが手に負えないようになったら、にんにくカスタードレシピの前に見るのをやめなさい。）
シェフホフマンはまた、ニューヨークのユニオンスクエアグリーンマーケットでおなじみの顔です。 実際、彼はそこでデモを作っています。そして彼はその役員を務めています。 ああ、そして彼は簡単に見つけることができます。彼は特注の自転車兼ショッピングカートをペダリングして、農民に名前で呼びかけている男です。 グリーンマーケットの買い物客へのホフマンのアドバイス：「味、豆は豆ではない、豆ではない」
それに加えて、シェフホフマンは街の彼のアパートの建物の屋根の上に蜂を飼っています。 それはクールか、それとも何ですか？
私達の温室の宝物を耕して植えるのは濡れすぎていますが、ここでは英国樹木園での忙しい蜂のいくつかのショットをご覧ください。
