トップスが開き始めるか、外に出る前にアスパラガスの槍を切る。
一年生植物として成長するほとんどの庭の野菜とは異なり、アスパラガス（アスパラガスofficinalis）は、米国農務省の植物の耐寒性ゾーン4から8で見つかる多年生の植物です。 明るく水はけの良い土壌に、日差しの中で植えられて、アスパラガスはそれがあなたが家庭菜園にすることができる最も良い投資のうちの１つにすることをする１０年以上の間繁栄するでしょう。 収穫は植え付けから1〜2年後に始まり、春に数週間続きます。
若い植物
最初の生育期に成長が活発だった場合は、植え付け後の春に数本の槍を収穫することができます。 日中の気温が華氏約50度に上昇すると、若い槍が現れ始めます。 槍を2〜3週間だけ収穫する。 翌シーズンは、最大4週間毎日槍を収穫します。この限られた収穫は強い根系を開発するための植物のエネルギーの大部分を節約します。
成熟した植物
成熟した植物（3歳以上）は、気象条件に応じて、最大6週間収穫することができます。 槍は彼らが最初に出現したときの早春に最も太いです。 収穫が続き天気が暖かくなるにつれて、槍は薄くなります。 槍が鉛筆ほどの大きさになったら収穫を停止します。通常4〜6週間です。 槍が開いて、高さ4から6フィートに達することができる彼らのシダのような成長を始めるのを許してください。 彼らは茶色に変わった後にのみ、晩秋や冬に戻って植物をカット。
収穫を伸ばす
春のアスパラガスの季節は一瞬です - アスパラガス愛好家のためにあまりにも短すぎる。 収穫を延ばすために、2つの別々のアスパラガスパッチを育ててください、とクレムソン大学拡張は示唆します。 春に伝統的に1つのパッチを収穫しなさい、しかし他のものを収穫しないでください。 代わりに、それを見つけ出すのを許可してください。 真夏にそれを切る。 このパッチの植物は、2〜3週間の間、一気に新しい成長を遂げ、アスパラガスの季節が正式に終わった後も、新鮮なアスパラガスを楽しむことができます。
収穫のヒント
アスパラガスを収穫するには、それを土の表面のすぐ上で切るか、はめます。 根を傷つけたり、植物を病気にかかりやすくすることがあるので、土壌表面の下で槍を切らないでください。 植物が冷えている朝にアスパラガスを最初に収穫する。 アスパラガスは非常に腐りやすいです。 すぐに氷水で急落しました。 水切りして乾かします。 カットアスパラガスを冷蔵保存し、最高の風味を得るために1〜2日以内に使用してください。 おいしい槍はまた後で使用するために凍結することができます。
