トルテリーニは色が豊富です。
トルテリーニは一口サイズの餃子で、肉、チーズ、ハーブ、香辛料でいっぱいにできます。 彼らは新鮮な、冷凍または乾燥パスタとして、さまざまな色や味で利用可能です。 トルテリーニは、数え切れないほどのレシピで使用するために、煮たり焼きたりすることができます。 トルテッリーニの起源は謎のままであるが、E * rcpsはモデナとボローニャの北イタリアの都市が両方パスタに主張をしたと報告する。 ItalianTourism.comによると、ボロネーゼの伝統はトルテリーニは手作りで重いソースではなくスープで提供することを義務付けています。 パスタのレシピは16世紀初頭に遡ります。
生地
トルテリーニは、基本的な3色のシンプルなエッグパスタ生地で構成されています。 基本的な成分はすべての品種で同じですが、トルテリーニ生地はブランチング、砕いた水切りほうれん草またはトマトを生地に加えることによって着色し、風味を付けることができます。 ほうれん草は生地に緑の色合いを与え、トマトはそれを赤く着色します。
フィリング
トルテリーニは伝統的に肉、チーズそしてハーブでいっぱいです、しかし多くの現代の品種は野菜を取り入れています。 伝統的なイタリアのレシピは、豚ひき肉、七面鳥の胸肉、さらには生ハムやモルタデラのトルテリーニ詰め物を必要とします。 パルミジャーノレッジャーノチーズも通常追加されています。 Academiabarillaによると、伝統的なレシピの1つのバリエーションは、肉の煮込み、クローブ、タマネギの詰め物を取り入れています。 レストランやグルメ食品のサプライヤーは、焼きほうれん草とニンニク、カボチャ、野生のきのこ、アスパラガスとリコッタなどの様々な特別な材料でトルテリーニを提供しています。 あなたが望む味が見つからない場合は、自宅でトルテリーニを作ってみてください。 いくつかのWebサイトで、完璧なトルテリーニを構築するためのステップバイステップの説明が提供されています。
ソース＆トッピング
トルテリーニはもともと、ソースではなく肉スープで調理されていました。 パスタ料理の伝統的なスタイルは、牛肉、豚肉、または鶏肉由来のスープを使用する多くのレストランで利用できます。 調理済みのスープは食料品店で入手できますが、家庭でトルテリーニを提供する場合、多くの料理人が代わりにマリナラまたはアルフレドソースを使用します。 それらのソースは、瓶詰めまたは冷凍されて入手可能で、ニンニクやハーブなどのさまざまな風味の組み合わせで提供されています。 トルテリーニは、スープやソース、または生ハムのようなみじん切りの肉、またはトマトやマッシュルームなどのさいの目に切った野菜をのせてお召し上がりください。
