摘み取られたトマト、新鮮なバジル、そしてビスケットの皮がこの夏の味のパイに一緒に入ってきます。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：４９４収量：８準備時間：０時間４５分調理時間：０時間３０分総時間：１時間３０分地殻のための原料：２ ｃ。 万能小麦粉大さじ1。 ベーキングパウダーコーシャ塩1/4小さじ1。 ハーブドプロヴァンス6大さじ。 無塩バターを冷やした３／４ ｃ。 詰物のためのミルク：2ポンドのローマのトマトc。 マヨネーズ小さじ1。 ハーブ・ド・プロヴァンス2小さじ。 エキストラバージンオリーブオイル大さじ2。 みじん切りの新鮮なバジル大さじ1。 細かく刻んだ新鮮なチャイブコーシャ塩新鮮なコショウ2 c。 高齢者チェダー大さじ1大切り。 無塩バター- クラストを作る：フードプロセッサーで、小麦粉、ベーキングパウダー、小さじ1杯の塩、およびHerbes de Provenceを組み合わせるまで。 混合物が小さいエンドウ豆に似るまでバターとパルスを加えなさい。 大きなボウルに移して牛乳を加え、混合物がシャギーになるまで攪拌する。 生地が一緒になってボールを形成するまで、数回ひざまずいてください。 生地を2つの部分に分けます。
- 大きな生地の半分をパーチメント紙の上に置き、2枚目のシートで覆います。 生地をロールアウトして、厚さ約1/4インチの12インチの円を作成します。 天板に移し、冷えるまで約20分冷蔵します。 残りの生地の半分を繰り返して、少し細い12インチの円に広げます。 生地が冷えている間、オーブンを華氏400度に予熱する。
- 詰め物を作る：大きな鍋の水を沸騰させる。 流しに氷の入った大きなボウルを置きます。 鋭いナイフを使って各トマトの底に小さいXを慎重に刻み、次に30秒間沸騰したお湯に浸します。 スロットスプーンを使用して、直ちにトマトを氷水浴に約1分間移します。 ペーパータオルを敷いたプレートに移して排水する。 トマトが冷えたら、1/4〜1/2インチの厚さの丸みになじませてスライスします。 種子を取り除き、トマトを脇に置きます。
- 小さなボウルにマヨネーズとハーブを一緒に混ぜる。 脇に置きます。
- 冷蔵庫から厚い生地の丸を取り出し、9インチのパイ皿に入れます。 生地の端をトリミングし、周囲に1/2インチのオーバーハングを残します。 生地を油で磨き、トマトスライスの半分を下に重ねて重ねます。 半分のバジルとチャイブをふりかけ、塩とコショウで味付けし、1カップのチェダーをふりかけます。 残りのトマトをチェダーの上に並べます。 残りのバジルとチャイブをふりかけ、塩とコショウをのせ、ハーブマヨネーズをのせ、そして残りのチェダーをふりかける。 冷蔵庫から残りの皮を取り除き、タルトの上に置きます。 底の外皮の端の下に張り出して折り、端をクリンプしてシールします。 バターで皮を磨きます。
- 地殻が金色になるまで焼き、30〜35分。 トマトのパイをワイヤーラックに移して、出す前に少なくとも1時間冷まします。
