ピーカンとシュガースナップエンドウ豆のサラダ

レストランウィークをあなただけのキッチンに持っていってください！ このカリカリで甘いサラダは、オリーブオイルで炒ったカリフラワー、スイートコーンプディング、ピーカンハム、ブルーベリーコブラーと完璧に一致しています。

1. オーブンを325°Fに予熱する。小さめのボウルに、大さじ2杯の油と塩を入れたペカンを混ぜる。 ベーキングシートの上にペカンを単層で散布し、15分かけて黄金色と香りがするまで焼きます。 冷やすために取っておきます。
2. 中火で沸騰させるために大量の水を入れます。 その間、大きなボウルに氷水を入れます。 エンドウ豆を1分間ブランチする。 スロットスプーンで、エンドウ豆を氷水に移します。 エンドウ豆を排水し、サービングボウルに移します。
3. 小さなボウルに、残っている油、酢、ニンニク、バジルを一緒に泡立てる。 塩コショウで味付けする。 エンドウ豆の上にビネグレットを注ぎ、コートに投げます。 予約済みのペカンを使ったトップ。