このブリスケットは、濃厚でスパイシーなソースの中で「ゆっくりとゆっくり」煮るので、フォークテンダーになります。 必要に応じて、肉を1日先に調理し、そのソースで一晩冷蔵することができます。 寒いうちにブリスケットをスライスしてから、ソースでスライスし直すだけです。
Cal / Serv：600収量：8材料ビーフブリスケット1瓶チリソース1缶トマトソース1/2 c。 軽い糖蜜1/4 c。 ライトコーンシロップ１／４ ｃ。 白ワインビネガー大さじ2。 しょうゆ大さじ１ オリーブオイル2中玉ねぎ4クローブニンニク1フレッシュビーフブリスケットFrizzledネギとコーンブレッド2ネギ1/2 c。 万能小麦粉小さじ1/4杯。 塩1/4小さじ。 挽いた黒コショウ揚げるための植物油3/4 c。 イエローコーンミール大さじ2。 砂糖1/2小さじ。 ベーキングパウダー1/2小さじ。 重曹1/2小さじ。 塩6大さじ。 バター１ｃ。 バターミルク1つの大きい卵の方向- 大きなボウルに、チリソース、トマトソース、糖蜜、コーンシロップ、酢、醤油を混ぜる。 脇に置きます。
- Brisket：厚底の 8クォート鍋では、中火以上に油を熱する。 玉ねぎを加えて5分間ソテーする。 にんにくを入れて1分煮ます。 タマネギ混合物の上にブリスケを置きます。 ソースを混ぜ合わせ、肉を覆うのに十分な量の水を加える。 中〜高熱で沸騰するまで加熱する。 熱を弱めて覆い、2時間煮込む。
- その間、コーンブレッドを準備し、冷やすために取っておきます。
- 約1 1/2から2時間長く - フォーク柔らかくなるまで、時折かき混ぜながら、ブリスケを発見して煮込む。 冷却するためにブリスクをまな板に移します。 強火で沸騰するまで鍋に残っているソースを加熱する。 3カップになるまでソースを沸騰させる。 脂肪をすくい取り、ソースを鍋に入れます。
- ネギ：焼かれたネギを準備するには、ネギの根元を切り落として捨てます。 濃い緑色の葉を切り取って捨て、薄い緑色の葉が残った白い部分を残します。 ネギを縦と横に半分に切る。 縦に細長く切って千切りにする。 ストリップをザルに入れ、冷たい流水でよくすすいで汚れを取り除きます。
- 1クォート鍋では、1 1/2インチの水を強火で沸騰するまで加熱します。 千切りねぎを加えて1分煮る。 ザルでよく水切りしてからタオルの上に広げて乾かします。 小鉢に小麦粉、塩、こしょうを混ぜる。 脇に置きます。
- 提供する直前に、大きなフライパンで、1/2インチの植物油を強火で加熱する。 小麦粉の混合物にネギの半分を加え、軽く塗ります。 フライしたネギを熱い油に入れて、カリカリになるまで炒める - 約30秒。 ペーパータオルの上を排水する。 残りのネギで繰り返します。
- 奉仕するために、穀物を横切って薄切りにしてください。 スライスした鍋に醤油を入れる。 コーンブレッドを四分の一に切る。 4分の1を斜めに切って8つの三角形のピースを作ります。 各サービングプレートの上にワンピースのコーンブレッドを置きます。 コーンパンの上にブリスケットとソースのスライスを配置します。 しわくちゃのねぎでそれぞれの上にして提供しています。
- コーンブレッド：オーブンを３５０度Ｆに加熱する。１３×９インチのベーキングパンにグリースを塗る。 大きなボウルに、3/4カップの無香料の万能小麦粉、3/4カップの黄色のコーンミール、2杯の砂糖、1/2小さじのベーキングパウダー、1/2小さじのベーキングソーダ、1/2小さじの塩を混ぜる。 弱火または電子レンジで2カップの電子レンジで安全な計量カップの上の1クォートの鍋に、大さじ6杯（3/4スティック）のバターを溶かします。 よく混ざるまで1カップのバターミルクと1つの大きな卵でかき混ぜる。 バターミルク混合物を混ぜ合わせるまで小麦粉混合物にかき混ぜる。 油を塗った鍋にねり粉を広げ、25〜30分焼くか、中心部に挿入されたケーキテスターがきれいになるまで焼く。 ワイヤーラックの上で15分冷やす。 皿から取り出し、ワイヤーラックで冷却する。
