塩焼き新じゃがいも

コリアンダーの種、フェンネルの種、そして塩は、オーブンで焼いたポテトのサクサクした皮に風味を付けます。

1. オーブンを華氏400度に予熱する。その間、8×12インチの焙煎皿に、単層で2カップのユダヤ塩を広げる。 単層で塩の上に新しいじゃがいもを配置します。
2. コリアンダーの種とフェンネルの種をふりかけます。 もう2カップのユダヤ塩で覆います。 やわらかくなるまで約40分焼く。
3. トングで鍋からじゃがいもを取り出し、余分な塩を払い落とします。 サービングボウルに移し、オリーブオイルで霧雨にし、そしてみじん切りにしたチャイブで飾る。 側面に粒状のマスタードを添えて出す。