パンプキンシード脆性

歯ごたえの良い生のペピタスと温かいシナモンが、塩味の甘いスパイシーな風味のバーストを基本的な脆さに追加します。

1. 9×13インチの縁のベーキングシートを羊皮紙で覆い、クッキングスプレーで覆い、そしてワイヤーラックの上に置きます。
2. お菓子の温度計を取り付けた中型の鍋で、砂糖、シナモン、塩、1カップの水を沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 温度が華氏238度（約8分）に達するまで調理を続けます。 カボチャの種を入れて、時々攪拌しながら、華氏290度に達するまで、さらに5分ほど調理を続けます。
3. 混合物を熱から取り除き、慎重に準備された皿に注ぐ。 クッキングスプレーでコーティングされたゴム製のヘラを使用して、薄層に広げる。 約1時間、完全に冷まします。 パンから脆いものを持ち上げて、羊皮紙をはがします。 バラバラに 気密容器に最大1週間保管する。