多くの場合、ライスやパスタの代わりに提供されるpolentaは、クリーミーなイタリアンコーンミールのお粥です。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：１７３収量：８カップ調理時間：０時間３５分合計時間：０時間３５分材料２ ｃ。 中程度の大きさのポレンタ大さじ1。 塩1/2小さじ。 黒コショウ小さじ2小さじ。 新鮮なハーブのみじん切り- 9 x 13インチのベーキング皿をバターで磨きます。 大きな鍋に6カップの水を入れ、沸騰させる。 4カップの水で2番目の鍋を煮るまで持っていき、ふたをして脇に置きます。
- ポレンタ、塩、コショウ、そしてハーブを沸騰したお湯の最初の鍋に入れて泡立てる。 火が弱くなり泡立ち始めるまで絶えずかき混ぜながら中低に熱を減らし、調理する。 1/4杯の煮る水をポレンタに入れて煮込み、吸収されるまで炒め続けます。 ポレンタが柔らかくてクリーミーになるまで残りの水で繰り返します。
- ボウルで熱いうちに出す。 成形ポレンタの場合は、熱いうちに準備したベーキングディッシュに注ぎ、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やします。
