バーボンレースのホイップクリームは、この人気のある南部のパイにさらに退廃を加えます。
Ｃａｌ ／ Ｓｅｒｖ：４００収量：２０成分パイクラスト：２ １／２ ｃ。 万能小麦粉小さじ1。 塩１／２ ｃ。 無塩バター１／２ ｃ。 大さじ2を短くする。 水1大さじ。 サイダービネガー1個の大きな卵ペカン詰物：6個の大きな卵1個の1/2小さじ1杯。 バニラエキス2 1/2 c。 ライトコーンシロップ1/4ポンド無塩バター1 1/2 c。 ブラウンシュガー1小さじ。 塩４ ｃ。 ピーカンハーフバーボンホイップクリーム（オプション）：１ｃ。 ヘビークリーム2小さじ。 菓子の砂糖大さじ1。 バーボン行き方- 生地を準備する：ブレードを取り付けたフードプロセッサーで、小麦粉と塩を入れ、2〜3回混ぜ合わせる。 バターとショートニングを追加し、混合物が粗い食事に似るまでパルスします - 6または7パルス。 水と酢を混ぜ合わせ、脈打ちながら加え、生地が一緒になり始めるとすぐに止めます。 生地を取り出してボールにします。 生地を半分に分割し、半分ずつを平らにしてディスクにします。 プラスチックで包み、30分間冷蔵する。
- パイクラストを準備する：オーブンを400°Fに予熱します。生地の1枚のディスクを軽く振り 、2枚のプラスチックラップの間に置きます。 直径約12インチ、厚さ1/4インチの生地の輪を広げます。 プラスチックのトップシートを取り外し、慎重に生地を10インチのパイパンに移します。 ラップをはがします。 ナイフを使って、縁を整えます。 形はディスクに切り、プラスチックで包み、そしてフリーザーで冷やす。 用意した鍋を冷凍庫に10分間入れます。 生地の残りのディスクで繰り返します。 各パイパンに皮全体を覆うのに十分な大きさのパーチメント紙を一枚はめ込む。 約10分 - パイの重さまたは乾燥豆をいっぱいにし、黄金色の茶色になるまで焼きます。
- ペカンの詰め物を準備する：ミキシングボウルに、バニラで卵を打ちます。 コーンシロップ、バター、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。 焼きたての皮の底に沿って、平らな面を下にしてペカンの半分を置きます。 各パイについて、ペカンの上にフィリングの半分を慎重に注ぎ、ペカンが表面に浮かぶようにします。
- 葉の装飾を作る：ラップの層の間に予約されたパイクラストのスクラップをロールアウトします。 1層のプラスチックをはがします。 小さなナイフまたはミニクッキーカッターで、すべての利用可能な生地のスクラップを使用して1 1/2インチの葉の形を切り取ります。 ナイフの裏を使って軽く押して、各葉に静脈模様を作ります。 打たれた卵でパイクラストの端をペイントし、パイクラストの上に「のり」を付けます。 卵で葉の上を軽く磨きます。 パイをオーブンに入れ、温度を375°Fに下げます。褐色になり泡立つまで45〜50分焼きます。 サーブする前に、ラックの上でパイを冷やしてください。
- 必要に応じて、 バーボンホイップクリームを準備します。柔らかいピークが形成されるまで、クリーム、砂糖、およびバーボンをビートまたは泡立てます。 必要であれば、サービングボウルに移してパイでサーブする。
与えられた栄養情報はホイップクリームなしのパイの1人分のものです。
ホイップクリーム2杯あたりの栄養情報 ：タンパク質：0.35 g。 脂肪：６．３ｇ。 炭水化物：０．８２ｇ。 繊維：０ｇ。 ナトリウム：６．４ｍｇ。 コレステロール：23.3mg。 カロリー：63。
