ペストリー生地

この生地は1ヶ月まで冷凍することができます - 小麦粉のグルテンがリラックスするのを許されるようにちょうど凍る前にそれを冷やすのを忘れないでください。 ブルーチーズStreuselまたは私たちのフォンティーナとグレープタルトと私たちの梨のタルトを作るために使用します。

1. 小麦粉と塩を大きなボウルに混ぜる。 ペストリーカッター、2本のナイフ、またはあなたの指を使って、混合物が粗い食事に似るまで素早くバターを小麦粉に切る。 大まかな生地が形成されるまで大さじで冷たい水を追加します。 生地を集めて、それを厚さ3/4インチのディスクに形作ってください。 生地をラップでしっかりと包み、30分間冷やす。