拇印クッキーは、年間を通じて数え切れないほどのデザートトレイで見つけることができる素敵なお菓子の1つです（ただし、ホリデーシーズンに最もよく関連していますが）。 カラフルで、甘い、そして見た目がきれいです。 子供たちと一緒に準備するのも楽しいデザートです。 このレシピはショートブレッドベースを使用しているので、卵を含まないレシピとなっています。
必要なもの
- 12オンス（1 1/2カップ）無塩バター、室温
- 1カップ菓子の砂糖
- 小さじ1コーシャーソルト
- 小さじ2杯の純粋なバニラエキス
- 17 1/2オンス（3 1/2カップ）の万能粉
- 好きなゼリー、ジャム、フルーツバター（イチゴ、アプリコット、アップル、イチジクなど）
- 1杯のクッキースクープ
ステップ1：あなたの材料を集める
拇印クッキーについての最もよいことはあなたが詰め物としてどんな種類の保存料、ゼリーまたはフルーツバターを使うことができるということです。 あなたが持っているものを使ってください！ あなたのお気に入りと行きましょう。 よりカラフルなディスプレイが必要な場合は、さまざまな種類の塗りつぶしを使用してみてください。
ステップ2：クッキーを生地にしてから冷やす
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで、軽くてふわふわするまで約5分、中高速でバター、砂糖、塩を一緒にクリーム状にします。 バニラを加えて、さらに15〜20秒間混ぜ合わせてから、側面をこすり落とします。 小麦粉を2つのバッチに分けて入れ、ミキサーのパルスを入れたり切ったりして、小麦粉の取り込みを始めます。 次にミキサーを低速にして、生地が一緒になるまで混ぜます。 スタンドミキサーのボウルを冷蔵庫に入れ、バターが固まるまで生地を30〜40分冷やします。
ステップ3：クッキーをロールアウトする
パーチメント紙で1つの大きなまたは2つの標準ベーキングシートを並べる。 クッキースクープを使って生地を小分けしてボールにする（注：このレシピでは約24から30個のクッキーが得られるはずです）。 親指を使って各クッキーに刻み目をそっと作ってください。
先端
あるいは、小さじ1/2杯の計量スプーンを使用して、生地にそっと押し込むこともできます。
ステップ4：塗りつぶしを追加する
各クッキーの中心にあなたの選択の塗りつぶしをスプーンで塗ります。 トレイを10〜15分間冷蔵して、バターが少し元気を取り戻すようにします。
ステップ5：焼く
オーブンを華氏350度に予熱する。 大きなベーキングシートを使用する場合は、オーブンラックを中央に置きます。 クッキーが底の近くでわずかに金色の茶色に変わるまで、20〜25分間焼きます。
ベーキングシートを2枚使用する場合は、オーブンを3分の1に分割し、ラックの上下を均等にします。 10分焼いた後、2枚のクッキーシートを回転させて均等に調理します。 合計20〜25分焼きます。
提供する前に室温に冷ましてください。
