スウィートベイビーニンジンは、このファーストコース料理または軽食でサバの豊富さによく立ちます。
キャリブレーション/サービス：462収量：4材料3大さじ。 マヨネーズ大さじ1。 粗粒マスタードマスタード１６個のニンジン４ｃ。 塩味の薄い魚ストック2魚のブイヨンキューブ1大さじ1。 みじん切りの新鮮なディル塩1ポンドサバの切り身1小さじ。 オリーブオイル8青ネギ8セロリの葉または小枝フラットリーフイタリアンパセリ8スライスフランスのバゲット行き方- 小鉢に、マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせるまでかき混ぜる。 ステップ4まで冷蔵する。
- にんじんの上をトリミングし、約1/2インチの緑色のままにします。 ニンジンを縦半分に切る。 重い2クォートの鍋では、株、にんじん半分、ディルを混ぜる。 煮るまで熱してから、さばを準備しながら非常に弱火で覆って調理する。
- さばの切り身の皮を軽く塩漬けする。 切り身を横方向に3/4インチ幅のストリップにカットする。 大きなフライパンでは、中〜高熱で油を加熱する。 サバのストリップを皮を下にして熱いフライパンに入れ、2分間または皮がカリカリするまで煮る。 ストリップをひっくり返して完了するまで煮る - 約1分 調理したサバを4つのスープ皿またはスープチューンに移します。
- 玉ねぎの緑色の部分を半分切り取り、他の使用のために捨てるか、または確保します。 残りのねぎとセロリの葉をストックに加えて、たまねぎがぱりっとするまで煮込む。 その間、パンをスライスし、マスタード - マヨネーズ混合物でそれぞれを広げます。
- 提供するために、にんじん、玉ねぎ、およびセロリを入れたお魚はスーププレートのサバの上に置きます。 マスタードトーストを添えて出す。
