ロブスターヌードルキャセロール

この官能的で美味しいキャセロールは、マグロ麺の子供時代のお気に入りからインスピレーションを受けていますが、私たちの成長したロブスター麺のバージョンは非常にエレガントです。 夏の娯楽に最適です。個々のキャセロールまたは1つの大きな皿で焼くことができ、カジュアルな集まりにはビュッフェスタイルで楽しめます。 迅速で簡単な平日の夜の家族向けディナーには、調理したロブスターとエビのグリルを交換してください。

1. ロブスターを調理します。
   途中で大きなボウルに氷と水を入れて脇に置きます。 大量の水と大さじ3杯の塩を沸騰させて、手入れの行き届いたトングで先にロブスターを水に浸します。 火を弱くして、蓋をして4分間調理する。 ロブスターを排水し、準備したアイスバスに入れて冷やします。 殻を割ると尾と爪肉を削除します。 殻を予約する。 尾の肉を厚さ1/2インチのメダリオンに、爪の肉を大きな部分にカットして取っておきます。
2. キャセロールを焼く：
   オーブンを350°Fに予熱する。 1カップ容量のベーキング皿4枚または9インチの円形ベーキング皿1杯を大さじ1杯で軽く塗り、脇に置きます。 残ったバターを中火で中火で溶かす。 エシャロットを加えて柔らかくなるまで煮る。 予約された殻、トマトペースト、およびニンニクを加えて、5分間、絶えず攪拌しながら調理する。 鍋を火から離してブランデーを加える。 火に戻り、混合物を沸騰させ、連続的に泡立てる。 熱を中程度に下げ、1 1/2カップの水を加え、わずかに濃くなるまで煮込む - 約15分。 混合物をこし、クリーム、残りの塩、コショウを入れてかき混ぜる。 卵麺、ロブスター肉、レモン汁を加えて塗る。 混合物を用意したベーキングディッシュに均等に分け、ホイルで覆い、そしてロブスターが煮て麺が熱くなるまで焼く - 約20分。 タイム小枝を添えてすぐに仕える。