野生きのこ一覧

野生のキノコを狩猟し、収穫し、そして食べることは、同様にアウトドア愛好家とグルメのためのますます人気のある趣味になりました。秋から春にかけて樹木が茂った地域で成長する食用野生キノコの多くの種類があります。いくつかは有毒であるとして、あなたは狩りを始める前にあなたが野生のキノコの様々な種類に慣れることが重要です。ほとんどの場合、少量の毒キノコを摂取しても、ごくわずかな病気しか発生しませんが、少量でも致命的になることがあります。あなたがそれが食用であることを100％確信していないならば、どんな野生のキノコも常に捨てます。

あなたが選ぶ前に、きのこの種類を知っています。

モレル

最も人気があり、簡単に識別できる食用の野生キノコの1つである、モレルはスポンジのような外観を持つ独特のキャップを持っています。モレルのキャップのクレバスはかなり深くてとても複雑です。滑らかな帽子を持つ同様の形をしたキノコは「偽のモレル」と呼ばれ、有毒です。アメリカでは、モレルは春と夏の初めに南部と中西部で主に樹木が茂った地域で成長します。

モレルは素朴な味をしており、しばしばスープやソースに炒めたり使用されています。それらは保存のためにしばしば乾燥または凍結され、そして乾燥状態で商業的に購入することができる。

モレルは、人気のある食用の野生のキノコです。

ポルチーニ

「cep」とも呼ばれる食用のポルチーニはとても人気があるので、野生のキノコとさえ考えられていないこともよくあります。彼らは通常 "ハンバーガーパン"キャップと白い茎を持っており、秋と春に北米全域で見つけることができます。

ポルチーニは多くのレシピで使われており、特にイタリア料理やフランス料理で人気があります。それらは乾燥状態または新鮮な状態で市販されており、ほとんどの食料品店で運ばれています。

野生のポルチーニ茸は、多くの北米の樹木が茂った地域で見つけることができます。

シャンテレル

シャンテレルは色が金色で、薄くて時々波状のキャップが付いた食用の野生キノコです。鰓は太く、茎の途中まで伸びています。より薄いえらとよりオレンジ色または茶色がかった色の似たような外観のキノコには注意が必要です。アメリカでは、落下傘は最も一般的に秋の中西部北部北部で発見されています。

シャンテレルは炒め物やパスタ料理によく使われ、乾燥した状態で購入することができます。

野生のシャンテレルは食用ですが、見た目には注意してください。

ブラックトランペット

「黒いアンズタケ」としても知られている、黒いトランペットは外側に浅いえらを持つ中空の円錐形またはトランペットに似ている食用の野生のきのこです。それらは冬の間に北アメリカ中の樹木が茂った地域で発見されます。

黒いトランペットはフランス料理でよく使われます。彼らはよく乾いた状態に保っています。

黒いトランペットは冬の間に北アメリカで発見されます。

トリュフ

トリュフは、きのこの家族の中で、豊かで風味豊かな、食用の真菌です。それらは非常にまれであり、見つけるのが難しく、そして黒いか茶色の塊の石炭に似ています。完全に栽培されていないいくつかの有毒なキノコはトリュフと間違えることができるので、それらが消費の前に専門的に識別されることが重要です。米国では、冬にワシントンとオレゴンのいくつかの樹木が茂った地域でトリュフが成長します。

トリュフはフランス料理やグルメ料理で使用されています。それらの希少性のために、それらは非常に高価ですが、市販されています。

野生のトリュフは非常に人気があり、見つけるのが難しいです。